有時去夜市有在賣港式魚蛋，就是用黃金魚丸用麻辣的口味下去煮，我覺得很好吃ㄟ，可是很貴，一串四顆就要二十元，我想要自己做，有沒有人知到要怎麼做呢？這道食譜我找了很多地方都沒看過ㄟ..........

都沒有人會做嗎？我好想吃ㄟ.....

咖哩辣汁 調味料:水3/4杯,糖1茶匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,薑末1湯匙,蒜泥1湯匙,咖哩粉2湯匙(可隨意加減),麻油(香油),胡椒粉及椰漿少許. 做法:下油2湯匙,爆香薑末,蒜泥,咖哩粉再加入以上材料,加入魚蛋,豬皮或喜愛食物(咖哩牛腩煲).約用文火煮至材料稔加入椰漿便可.

魚旦要先用油炸過才放進咖哩汁內煮.

自製魚旦 30－40粒 魚肉 400g 全肥豬肉 100g 雪粒 (可用冰水) 150g 粟粉 80g 胡椒粉 5g 鹽 10g 清雞湯 500ml 清水 400g 全蛋(拂勻) 1/2隻 1. 魚肉買回來後起骨 、拆肉、 去皮。用刀尖將魚肉刮起， 再剁爛，放入雪櫃雪凍。 2. 肥豬肉切粒再剁爛，(可請肉販代為攪成免治)， 放入雪櫃雪凍。 3. 將魚肉和肥肉混合略撻。加入鹽、蛋、胡椒粉續撻至略為起膠，分數次將冰碎加入肉漿中混合再撻。 4. 撻至魚肉開始有韌性，才分次加入粟粉拌勻， 再撻多幾下便成。 5. 清雞湯加清水煮滾，用手的虎口位將魚旦唧出， 用匙將魚旦刮入清雞湯中。 6. 當放滿後，用大火多煮１-２分鐘,，轉小火煮至全熟。 · 胡椒粉放多，可以去魚腥味 · 上堂老師用鮫魚肉，可能因為成功率高，但我覺得魚味不足，所以改用白鱔肉或鯊魚肉最好 · 魚肉及豬肉必須放入雪柜，做出的魚旦才富有彈性， 而且動作要一氣呵成，由第３步驟開始， 約２０分鐘(機打)。

台灣魚丸比較好吃

cc你吃過沒有，你懂個屁

確實不好ㄔ

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