發表時間: 2001/07/13 00:00:00
冷水豁的麵,揉好後,蓋上溼毛巾後,要醒一下, 然後要桿前再揉一揉如果覺得麵團太溼再加乾粉揉,直到妳認為合適為止!
國外的高麗菜很柴沒法與台灣的比,如果可以可換其他菜如celery, napa 等,不管那些菜可用鹽稍醃過出水,然後把水擠乾(這菜水可留著待用).加肉,菜,及你喜歡的調味品而後與chicken brooth (or beef brooth,water, 菜水)一起豁,一邊豁一邊加水直到菜肉餡覺得水已飽滿(覺得再也加不下水再多水就豁不進餡裡了),這樣的餃子餡包準煮好時裡頭是一包湯,試試看祝成功!!