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標題: 泰國青芒果沾醬

人氣: 2325時間: 2004/12/03 00:00:00

wei wei

發表時間: 2004/12/03 00:00:00
請問有誰會做泰國路邊攤賣的青芒果沾醬甜甜又辣辣的

tahai

發表時間: 2004/12/04 00:00:00
wei wei: 芒果沾醬(粉): 有三種, 1. 糖多鹽少和鳥眼椒共搗的辣糖粉, 這是一般切盤水果通用. 2. Nam Pla Waan: 泰文直譯=甜魚露, 可分陽春型: 椰糖,魚露和鳥眼椒共搗的糖糊. 凡是具有酸脆特質的水果皆宜. 以上二種皆是買現切水果的附贈品. 至於豪華型: 椰糖,魚露, 蝦米搗鬆,紅蔥絲,鳥眼椒環片共煮成濃濃黏黏的糖漿, 最適合尚未熟黃的Nam Dok Maay(極酸,但質脆, 吃時要切得飛薄再舖以碎冰)和Kiaw Sa Waay(肉靭微甜, 切成1cm立方長條)這二個品種的芒果. 這個可得花錢買, 或是和芒果成套地買.
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