過年去ㄌ大陸..有吃到一種用烤ㄉ..新疆羊肉串..很好吃..有誰會ㄋ?

時間 ：2002/4/11 PM 12:24:00 孜然粉是新疆特產，名貴調味香料。 "孜然"按化學分析，本是一種准毒品，類乎大麻， 但將其稀釋到一定程度并加入其它香料，非但無毒，更成了烤羊肉串維族 獨特風味的神秘來源。 -------------- 抓飯 用米飯﹑羊肉﹑胡蘿蔔﹑洋蔥﹑油﹑鹽及新 疆特產香料「孜然」烹調而成，以手抓住吃 ，非常有地道風味。 燒羊肉串 雖然於西安也有羊肉串，但新疆的更可口。 以「孜然」﹑辣椒﹑鹽等調味料燒烤而成， 肉香四溢。 --------------- 燒羊肉串 先把洋蔥末拌和腌約半小時的鮮羊肉塊串在鐵釬子上，架在鐵槽上烘烤。然後撒上精鹽、辣椒粉、 孜然粉，五分鐘左右，翻動肉釬再烤另一面，並撒上調料，烤數分鐘即成。 - - - - - - - - - - - 抓飯 新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。先將羊肉剁成小塊用清油炸，再放洋蔥和胡蘿蔔在 鍋中炒，並酌情放鹽加水。20分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，40分鐘後，抓飯即 熟。做熟的抓飯油亮晶瑩，味香可口，很有營養價值。

那ㄇ再請問一下..孜然粉哪裡有賣?我在高雄..謝謝

潔兮 http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=4606

非常榮幸, 以上小吃小店都有, 歡迎大家來嚐嚐. 中壢市中原大學附近新開一間少見的新疆風味小吃;店內供應清真風味的特色餐, 佈置充滿伊斯蘭風格,聽聞絲路之旅, 尤其嚮往孜然羊肉串的朋友,歡迎來店嚐嚐純正新疆回族料理;有: 羊肉抓飯, 拉條子(拌麵), 哨子麵, 老虎菜, 孜然羊肉串等(下午5點後及假日中午開始供應烤肉,每週五中午公休)注重健康的朋友, 本店麵點完全手工製作, 不含味精及硼砂; 麵條特Q; 抓飯數量有限, 歡迎提前預約以免久候, 位置:中原夜市附近, 面向中原大學正門(中北路)10公尺處右手邊 椰棗樹--新疆風味小吃 中壢市大仁五街38號 tel: 03-4378200

孜然粉一包約350元台北有賣,可以打電話問022523-4008

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請問羊肉串用那個部位的肉卡好？謝謝

http://home.kimo.com.tw/por_sheng_flavor/index.html 博成香料原料06-2258618.可以參考看看

臺北市錦州街上快到吉林路也出現一家KISS新疆串燒還配上石頭小火鍋,口位很不錯,還有各式串燒,而且營業到凌晨3:00各位不訪試試O

小磨坊就有賣 但好像是1KG裝

高雄 旺來興有賣

好吃炭烤店推薦 建國南路一段八號對面 建國啤酒廠八德路與市民大道間 老闆姓王.店名..香串堂.. 真好吃.值得吃 有新疆羊肉串.烤孜然羊排.羊肋條等. 最棒的是（烤牛肋）全省只此一家　 雖地方不大.但口味一流 聽說已有數家同業研究其配方 電話02-2776-3580..18：00～04：00 阿德0926255500

好吃羊肉串的幾個要件：一、肉質新鮮；二、不同部位有不同口感；三、利用冷凍羊肉者，可適度醃製，以去羶提鮮，四、燒烤時溫度要高，但不可有明火；五、加上孜然後，需再回火烤一下，讓孜然充分發揮香氣。 掌握五要件，自己也可以做出好羊肉串喔。。 ps.我們的店在台北饒河夜市，有空來參觀指教喔。。我們也有賣小包裝（50克）的孜然粉喔，便宜又新鮮。

l+0+ttk

最近在連雲街發現新開了一家新疆燒烤店味道超正和我在上海吃過的新疆燒烤味道遺一樣但又沒有那麼鹹味道剛剛好適合台灣口味強烈推薦

我知道高雄有一家好吃的新疆烤肉串唷 在武廟路和正言路交叉口的郵局門口 每天晚上大約七點左右開始賣 一直賣到晚上十二點半左右 他的烤肉串肉質鮮嫩 口味更是道地~和我去大陸吃的幾乎一樣 價格更是我吃過新疆烤肉以來最為平價的 住高雄的人有機會一定要去嘗試看看