有誰能告訴我好吃的胡椒蝦怎麼做?

麻油胡椒蝦 材料 蝦 米酒 黑麻油 薑 胡椒粉 烹調步驟 1.將溫鍋加入黑麻油爆香薑片至金黃色。 2.蝦子去殼加入做法(1)拌炒，再加入胡椒粉2/3匙、鹽1/3匙、米酒半罐。 3.燉煮約5分鐘盛盤即可。 阿笙 摘錄自：http://www.ftvet.com.tw/Variety/5heart/Menu/053a.htm

菜名　胡椒蝦 材料　蝦，胡椒，蒜頭，鹽少許 作法　放油熱鍋，入蒜頭，再入蝦，炒一下，快熟後放入胡椒及鹽少許（若是海蝦鹽不要放太多），加點酒，起鍋即可 阿笙

說到蝦談談幾種蝦的做法： 燒酒蝦： 米酒1瓶+川芎+當歸+紅棗、桂枝+枸杞共30元〈中藥房購買〉浸泡入味，開火煮滾放入蝦1斤繼續煮開，點火把酒精燒盡〈切記把抽油煙機關掉以免危險〉，略加鹽即可。 豆酥鮮蝦： 1、蝦處理好排盤，蒸籠水開，放入蝦大火蒸約3-4分鐘。 2、鍋中入油2大匙燒熱，放入蒜末爆香續入豆酥粉〈南北貨行有售〉2大匙小火慢慢炒出香味，+糖+辣油+蔥花炒勻，灑在蝦上即可。 檸檬蝦： 蝦處理好淋上調味料〈魚露+糖+檸檬汁+辣椒末+蒜末+香菜莖末調勻〉入鍋蒸3-4分鐘，上桌前灑香菜葉即可。 鹹熗蝦： 1、鍋中放入水半杯煮開，加蒜片、蔥段煮1分鐘，釋出香味。 2、放入蝦半斤、鹽2小匙、酒1大匙，大火煮至水將乾，香味出〈聽聲音〉即可起鍋。

今天在傳統市場看到活花蟹〈沒買就沒問價錢〉，活泰國蝦1斤220元，很- - -大隻。小一些的180元。 還買到西洋綠節瓜，1條10元。

胡椒泰國蝦- - -阿發師傅食譜 材料：泰國蝦1.5斤、洋蔥半顆 調味料：麻油2大匙、黑胡椒2大匙、鹽1茶匙、白胡椒2茶匙、米酒2大匙 做法： 1、蝦洗淨，洋蔥切絲。 2、鍋中入麻油超香洋蔥絲，轉小火，放入黑胡椒炒香。 3、放入蝦翻炒至蝦殼轉紅時，+鹽+白胡椒+酒，蓋上蓋子燜約6分鐘。 4、開大火快速收乾湯汁香氣才足，即可裝盤。

●燒酒蝦 材料：白蝦12隻、三層肉8片、老薑3公克、米酒半瓶、高湯200公克、枸杞1錢。 作法： 1.將所有材料、高湯、米酒、枸杞一起入鍋，以大火加熱至沸騰。 2.轉中火煮約2分鐘，再加入白蝦，持續加熱至蝦子熟透變紅。【2002/12/13 民生報】

紅燴明蝦 六尾大明蝦，洋蔥四分之一顆，再加少許的豆子，調味料有少許的味精和鹽、一匙糖、二大匙番茄醬、加上適量的香油、太白粉及胡椒粉。 蝦先剪掉鬚腳，抽掉沙泥，洋蔥切絲，油鍋先熱到七分後，把蝦先放下去炸一下，撈起備用，爆香洋蔥絲，再加入調味料及約兩碗的水，再放下蝦，中火燜五分鐘，蝦撈起放盤中，湯汁再勾芡，滴點香油，把湯汁淋在蝦上就可食用。 -------------------- 「避風塘焗明蝦」 六尾明蝦，蒜頭、高麗菜，還有紅辣椒及辣椒醬，加上少許的糖及鹽。 明蝦去沙後切成兩段，加少許米酒，高麗菜切成小塊後泡水備用，紅辣椒切小粒，蒜頭切碎，再用油將蒜粒爆香，撈起，再炸明蝦，起油鍋後，爆香辣椒及放下辣椒醬，再放明蝦、蒜泥、調味勾芡，就可上桌。 ------------ 「貴妃醉活蝦」 準備一般紅尾蝦，無論在家宴客或自行滋補皆宜，食材有活海蝦、當歸、桂枝、川芎、紅棗、枸杞、人蔘、蓮子、薑片、米酒等。 製作過程先把活海蝦汆燙備用，再將準備好的中藥材蒸十分鐘後，倒入已汆燙過的紅尾蝦中，加入米酒及薑片，再蒸個五分鐘即可。 【2003/06/06 聯合報】

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