3Q!我已經知道怎麼做了 但是 １. 胡椒粉要在哪裡買比較好，有沒有差別 ２．要什麼蝦來做比較好吃，是要活蝦就可，還是泰國蝦，沙蝦，草蝦．．．哪一種? 拜託，請大家再告訴我

1、一般西式料理通常建議買胡椒粒，現吃現磨香氣較足。中式料理沒那麼講究，但中藥房的白胡椒粉確實比較香辣，黑胡椒粉那家藥房沒賣。南北貨行買過營業用胡椒粉，只因它太大包反而不敢開封終至年深日久不敢用。下回問問可有散裝？ 2、蝦的選擇，要求盛產期、新鮮。如果料理清淡宜用肉質細緻的。料理味濃則肉質粗厚耐煮的蝦適合。 草蝦：產期農曆5-8月，顏色紅艷，酒席中常使用。 沙蝦：產期農曆5-7月，體型小，肉質脆，用於白灼、做蝦仁、蝦漿。 劍蝦：產期農曆3-5月，農曆3月母蝦抱卵，常見魚日式料理店。 斑節蝦：產期農曆8月到隔年4月，現今傳統市場可見到活蝦，烹調以清淡保持鮮味為宜。 泰國蝦：均為養殖全年都有，殼厚、肉富彈性，適合久煮，也就符合做胡椒蝦。 蘆蝦：全年都有，適合做蝦仁、清蒸等料理。

胡椒蝦.......... 活泰國蝦一斤(帶頭黃母蝦)最好 用白胡椒粉既可 黃金海岸活蝦還可以 大鼎活蝦好吃

3Q

要吃胡椒蝦,可以去南港圓環邊的黃金海岸活蝦之家 超好吃

在永和福和路竹林路口也有一家黃金海岸活蝦.