發表時間: 2005/10/26 00:00:00
我也提供一張我收隻來的中藥材包:
八角3粒,小茴香3錢,陳皮1錢,胡椒粒2錢,甘草1錢,草果1粒,肉桂1錢;所有的藥材先用布袋裝妥,且要紮緊封口.
草果,可請中藥行的人替您切成小丁,不然您切會很費力且可能還會有碎削.
副材:水1500西西,鹽1小匙,食用油2小匙,酒1大匙;青蔥切段、老薑拍碎、蒜頭略拍"各"適量,酒適量
先將藥材+水煮滾,待用
羊肉洗淨切塊,先用蔥段、薑塊、蒜頭(額外的量)及水川燙過;取出浸在冷水裡,而後再取出來瀝乾水份.
起油鍋,爆香蔥段、薑塊、蒜頭(份內的量)後,再加入羊肉,鹽,酒及中藥材包湯,煮滾.後改以小火,煮到肉軟即可.