請問如何做九層糕?

唉唉....要形容一下什摸樣子、什摸味道 不然也不知道是什摸東東... 名字一樣的東西太多摟 阿笙

微微： 九層糕種類確實繁多，娘惹糕也屬九層糕的一種，東南亞好些國家都有九層糕，港式九層糕名氣也不小。 抄一份台式九層糕供參： 材料：在萊米粉 半斤 蓬來米粉 2兩 太白粉 2兩 水 2斤 細砂糖 10兩 1.所有材料調成光滑之粉漿備用。分成二份，1/2為白色，1/2加少許焦糖色，調成紅糖色。　 調製方法：　 1、蒸盤先舀入一層粉漿蒸熱。　 2、再將粉漿分成數次舀入，每次用不同色之粉漿做夾心。　 3、反覆操作至粉漿用完，再蒸至熟透即可。　 4、本配料可製作20*25*3之方形盤一盤。 九層糕的做法近似碗粿，但是難度較高，一層層蒸時，下層太生就加上層粉漿時，兩層會混在一起，若下層太熟，兩層又無法黏在一起，所以你可先試做碗糕，等順手再學九層糕。　

客家米食~~九層板 材料:再來米7碗、黃砂糖4兩、紅砂糖4兩、水7碗 做法:將再來米磨成米漿，再將糖放入。 水煮開倒入1.材料內拌勻，放入長盤。 水開之後，將長盤放入蒸籠蒸一分鐘，再放一層米漿，重覆九次。 蒸熟後，放涼再切成菱形即可。

Please give me 白河碗糕的做法. Thank you!

妳所說的九層糕是不是有加入椰漿的？

[以下僅供參考~] 九層糕有多層糕之稱，是層層堆疊，顧名思義，代表步步高陞的吉祥口采。 材料及配方 材料 百分比% 用量(g) 調味料 百分比% 用量(g) 在來米粉 100 300 水 380 1140 蓬來米粉 20 60 細砂糖 120 360 太白粉(地瓜粉) 20 60 醬色 少許 製作方法： １、在來米粉，蓬來米粉及太白粉加水及砂糖攪拌，均勻並拌至砂糖溶解為止，而成光滑的粉漿備用。 ２、將調好的粉漿分成二份，一份為原色，另一份加少許的焦糖醬色使成紅糖色。 ３、蒸盤放在蒸籠上，並舀入一層粉漿蒸熟，再舀入不同色的粉漿倒在上面蒸熟，反覆共九層。 *********************************************************************************************** 菜名： 紫米九層糕 分類： 中式點心／台港小吃／甜／糕、粿 材料： 主要材料 百分比% 用量 g 在來米(美國長米) 34 40 蓬來米(國寶等較黏的米) 34 40 紫米(泰國或大陸出的) 33 40 太白粉 3 4 水 158 190 白糖 50 60 做法： 將各類米洗淨泡水至少數個小時或隔夜 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份 在來米與一半的蓬來米混合並秤重，算出這份米含水量多少？？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去， 也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作. 將米與減重過後的水混合用果汁機打碎，倒出後分別與太白粉與糖混合，這時妳應該有紫色米漿與白色米漿各一份 （如果妳跟我一樣不常做，這時我建議妳量一下漿重，而可以毛算出每一份的漿重是多少？ 比如說我的紫色有五份而白色就只有四份） 水稍開後就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然後就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!! 等全涼後就可以切片食用