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標題: 高麗菜食譜
人氣: 40345時間: 2006/02/21 00:00:00
小臻
發表時間: 2006/02/21 00:00:00
您好:
我想請教琉璃 , 我們家是吃素的 , 請問 " 高麗菜 " 這道菜還可以如何變化呢??
花花
發表時間: 2006/02/21 00:00:00
不好意思!我不是琉璃,不過看到我最愛的高麗菜,忍不住想插句話....
我媽媽以前高麗菜除了加大蒜炒外,偶爾也會變化,例如番茄高麗菜.酸菜高麗菜.香菇高麗菜(香菇用醬油糖醃過再爆香)都很好吃喔~
琉璃
發表時間: 2006/02/22 00:00:00
高麗菜餅：麵粉、水、高麗菜、塩，加油煎金黃，脆脆的很香
炒高麗菜：高麗菜、豆皮、塩，炒軟
高麗菜、紅蘿蔔絲、塩，炒軟
高麗菜卷：高麗菜燙軟，捲起對切，擺盤，放涼食用
琉璃
發表時間: 2006/02/22 00:00:00
油豆腐炒高麗菜：油豆腐切成三角型、高麗菜撕成小片，加塩、酒，炒軟
泡菜：高麗菜撕成小片，醋二大匙、辣椒、塩二大匙、糖一大匙、開水二碗、全部拌勻，裝瓶，放置二天二夜
cathy
發表時間: 2006/02/24 00:00:00
高麗菜撕大片, 用鹽略抓, 讓他出水, 再等1-2小時左右
將醃好的高麗菜洗一洗, 濾乾, 切碎
肉末下鍋, 加醬油提香, 然後放高麗菜, 加醋, 自己試口味
看要加點糖,鹽,醋 辣椒隨個人口味
我沒試過加豆乾或素肉, 你可以試試看
很下飯
也來插嘴的十七十七
發表時間: 2006/02/24 00:00:00
【我也不是琉璃】
五穀雜糧飯煮塾後,與熟三色鮮蔬<毛豆仁,胡蘿蔔丁,玉米粒>及豆干丁炒成炒飯,放涼.
高麗菜燙軟後,略涼;將適量的炒飯捲進高麗菜葉中,當手捲食用.
也來插嘴的十七
發表時間: 2006/02/24 00:00:00
【我也不是琉璃】
五穀雜糧飯煮熟後,與熟三色鮮蔬<毛豆仁,胡蘿蔔丁,玉米粒>及豆干丁炒成炒飯,放涼.
高麗菜燙軟後,略涼;將適量的炒飯捲進高麗菜葉中,當手捲食用.
我也不是琉璃
發表時間: 2006/02/25 00:00:00
1.高麗菜(剝大葉川燙).豆腐.筍(切丁).香菇(切丁).紅蘿蔔(燙軟沏末).麵粉
2.把香菇爆香.放入紅蘿蔔茉.鹽.胡椒調味(味道要稍微重一點)
3.豆腐用布包一下(把水擠乾.並壓碎)把炒好的料加入.拌勻
4.攤一張高麗菜皮包入上面的餡料.開口用麵粉黏住
5.放入大同電鍋用一杯水.蒸熟即可食用
如果要美觀一點把蒸過的汁到出來.起個油鍋把湯汁調個味勾個欠.淋在上面
PS：可以一次作多一點.放到冰箱要吃時為波一下就可以了
我也不是琉璃
發表時間: 2006/02/25 00:00:00
1.把整顆高麗菜(買稍微小顆一點).中間切十字.不要切斷
2.起個油鍋爆香菇(泡軟切十字).加點素蠔油.醬油.冰糖.辣椒(可不放).水
3.把高麗菜整顆放入燉煮(約煮20分鐘).悶一下.再開火煮到外表軟即可
PS：1.悶是要讓味道滲入
可以放一些百頁豆腐.白蘿蔔或是麵輪一起滷喔
wen
發表時間: 2006/02/26 00:00:00
我在客家餐廳吃過後覺得不錯
高麗菜用手撕成一片一片
炒一會
加入黃豆醬(醬菜店 ,賣場皆有)和罐頭樹子
在一點水
這樣就很好吃喔
但記得不要加鹽,豆醬有鹹了
藍
發表時間: 2006/02/27 00:00:00
還有腐乳高麗菜 也是很好吃的
sure
發表時間: 2006/02/28 00:00:00
高麗菜用手撕大片薑片.辣椒爆香加入高麗菜炒熟加糖和醋翻炒一下即成糖醋高麗菜
小妮媽
發表時間: 2006/03/01 00:00:00
我也是高麗菜愛好者!!
也來貢獻幾個:
宮保高麗菜
咖哩高麗菜
蝦醬高麗菜
都很好吃哦
又來多嘴的十七
發表時間: 2006/03/01 00:00:00
高麗菜有淨血的功用在.跟"大黃瓜"、"梅子"、"紫蘇"效果一樣.所以喜歡吃動物性油脂的人及高膽固醇、高蛋白質的人,要多多吃高麗菜及大黃......等淨血食物.
漢口
發表時間: 2006/03/01 00:00:00
我母親發明的高麗菜鍋 (可是它是葷食耶) ,這道菜我很愛跟大家一起分享,材料簡單轉為素材應該OK
作法:貢丸 用油煎香, 盛起備用 ( 貢丸可用肉片替代)
蒜頭.沙茶醬 一起炒香後放水(視材料的量而定)
依序加入紅蘿蔔(切滾刀狀) 稍煮10分鐘
高麗菜(隨意撥塊)
洋蔥 (切大塊)
其它 配角自己隨心加入 (可當火鍋)
煮熟加鹽即可,我個人喜歡吃高麗菜軟一些,整體吃起來粉香甜而且可隨配角隨意變化,冬天加青蒜也很對味喔!
煮至食材軟化加鹽
我也叫琉璃ㄝ。不過不是妳要找的那ㄍ
發表時間: 2008/01/23 11:25:00
高麗菜用水川燙加點和風醬又很好吃了
我本名叫 李琉璃＞＜
小雅雅
發表時間: 2012/09/01 23:21:00
喔~高麗菜ㄝ可做咖哩喔~美味又可口
awsdzxchgyfhjg
發表時間: 2013/04/21 21:19:00
也可配滷肉
黃琄琄
回覆文章: 620篇
發表時間: 2013/11/11 18:36:09
高麗菜&木耳&金針菇切絲營養又美味
Ted Jeff
有效文章: 2篇
回覆文章: 523篇
發表時間: 2013/11/12 08:15:38
謝謝分享
