非常喜歡泰式料理, 請問泰式辣炒牛肉的做法?? 謝謝!

泰式Paneng咖哩炒肉 Keng Paneng, Thai Paneng Curry_Tahai Paneng咖哩醬 100g 椰漿 500 cc 肉類 500g 水 150 cc 椰糖 1 1/2 T 紅辣椒 2粒, 切斜厚片,去籽 粗皮柑葉 10 葉, 8葉撕半, 2葉切極細絲 做法: 1. 將椰漿以小火煮滾, 滾約2分鐘,可看見椰漿面上有小油珠子浮現時, 將咖哩醬加入,拌炒至十分均勻. 2. 將肉加入咖哩椰漿中,轉中火炒至肉色泛白,加入水、椰糖、撕半之粗皮柑葉改小火煮至肉熟. 盛入深盤,撒上紅辣椒片及粗皮柑葉細絲. 備註: 1. 可用豬肉、牛肉、無骨雞肉來炒這道菜, 豪華版則是用大頭蝦, 蝦膏和椰漿同熬之下, 那咖哩泛著一層紅冬冬地油光,喝! 好吃得很哪! 2. 炒咖哩醬的竅門在: 以鍋鏟摁壓著咖哩醬, 緊貼著鍋底以畫圓圈的方式在椰漿中順勢攪動, 三兩下就炒勻了. 3. 若是使用乾的粗皮柑葉, 可洗淨後撕半泡在略為加熱(食譜中的150cc)水中. 4. 泰國咖哩菜色全都強調在椰漿有油珠子浮現時才加入咖哩醬, 為的是在煮好的咖哩上有層透明的油, 更誘人. 但太厚的油層,看著都顯膩; 最好是在表層上,只有少部份是油, 大部份是咖哩濃汁. 5. Peneng咖哩是比較濃的咖哩, 所以只可用中火拌炒而且要小心外圍容易燒焦, 絕對不要擅自加水煮成咖哩湯啊! 有關討論在http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=8799 有關照片在http://www.wretch.cc/blog/tahai2500&article_id=3134415

tahai 可用豬肉、牛肉、無骨雞肉來炒這道菜, 豪華版則是用大頭蝦, 蝦膏和椰漿同熬 大頭蝦,蝦膏 是不是妳以前說的潘泰牌大蝦膏, 還是新鮮的大蝦,和潘泰牌大蝦膏二種都可以用 tahai 泰式炸排骨我有做,很好吃喔 這一次婆婆的生日,今年輪到我煮,我有好幾道泰式料理可以大顯身手了, 謝謝 tahai

Q餅 這裡的蝦膏是指鮮蝦頭上的蝦膏. 你婆婆何時生日? 你打算做哪幾道? 我來幫你想想. 你別客氣ㄟ. 快去試試南瓜蛋塔, 比生日蛋糕更有"賣點"喔. 還有冷盤可做柚粒蝦米鬆, 對台灣人來說, 它很新奇又開胃.