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標題: 用什麼粉來炸東西,冷掉也會脆呢?
人氣: 16956時間: 2006/03/26 00:00:00
蘋果
發表時間: 2006/03/26 00:00:00
想請教有人知道,炸雞翅時,要用什麼粉來炸,可以維持長時間的脆度呢?或者是冷掉也會保持一定的脆度,不會一下子回軟?
小辣椒
發表時間: 2006/03/26 00:00:00
麵粉漿裡加蛋和加點油,炸出來的東西冷掉還是會脆,試試看吧!
elsa
發表時間: 2006/03/27 00:00:00
超市有賣一種酥漿粉 冷了也是脆脆喔 是金錢豹牌的
舒文
發表時間: 2006/03/28 00:00:00
加兩成澄麵粉 咕嚕肉上了糖醋也不會糊 是用這小法
蘋果
發表時間: 2006/03/28 00:00:00
謝謝,我會試試的^^
發表時間: 2006/03/29 00:00:00
我只知道可以有保持東西的酥度
脆度我就不清楚
Anny
發表時間: 2011/08/05 21:24:00
用粘記的脆酥粉就可以維持長時間脆度喔!冷掉也超脆的!
鍾宇軒
發表時間: 2011/08/06 00:51:00
用起穌粉在加脆酥粉加中筋糆黺
小楊
發表時間: 2011/08/08 13:32:00
用玉米粉,比例我不太知道
小鐵號
發表時間: 2011/08/18 12:27:00
黃色玉米粉。
