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標題: 珊瑚草如何料理

人氣: 20435時間: 2006/04/04 00:00:00

可可

發表時間: 2006/04/04 00:00:00
我想請問珊瑚草如何做成涼拌.要去哪裡買?(桃園地區)

holly

發表時間: 2006/04/05 00:00:00
如何做成涼拌? 這是我收集得食譜,忘了出自何處.如有冒犯請多包含. 珊 瑚 草(又名 麒麟菜,有海底燕窩之稱) 來自海洋的「珊瑚草」是營養價值很高的食物。含有豐富礦物質,其豐富的營養價值,讓它有「海底燕窩」之美名。善用珊瑚草本身富含的營養資源,再配合其它各種食材,可讓您吃出健康。 涼拌珊瑚草(約10人份)   材 料: 乾珊瑚草2兩 小黃瓜絲2碗 紅蘿蔔絲1碗  嫩薑絲1碗 調味料: 檸檬汁約1杯 海鹽1大匙  純釀醬油膏2大匙 作 法: 1.乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘,再換水,再泡10分鐘(共換2次水),繼續再泡約3~4小時。 2.將作法1. 瀘乾水份,加入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料,拌均勻即成。 客家涼拌珊瑚草(中式) 材料:珊瑚草50克、小黃瓜1條、胡蘿蔔半條、綠豆芽少許、薑絲或蒜末少許、辣椒少許、黑白芝麻少許、醬油1湯匙、糯米醋2湯匙、蜂蜜2湯匙、冷壓芝麻油、米酒適量、金桔醬1小碟 作法:珊瑚草泡水1天切小段;小黃瓜、胡蘿蔔切絲,綠豆芽連同薑絲或蒜末、辣椒斜切(去籽較不辣)、調味料拌攪,冰涼半小時後,淋蜂蜜再洒上黑白芝麻及滴上麻油,備1小碟裝金桔醬沾食。 和風拌珊瑚草(日式) 材料:珊瑚草50克、洋蔥半顆、紅甜椒半顆、大黃瓜1條、柴魚片少許、香菇醬油露2湯匙、醇米霖1湯匙、梅醋2湯匙、芝麻沙拉醬1小碟 作法:珊瑚草泡水1天切小段,洋蔥切絲瀝清水3次,大黃瓜連皮切片、紅甜椒切丁塊,連同醬油、米霖、梅醋翻拌,約冰涼半小時後,柴魚片放於菜上,備1小碟裝沙拉醬沾食。 青木瓜拌珊瑚草(泰式) 材料:珊瑚草50克、青木瓜1/4顆、秋葵4條(敏豆3條)、蕃茄半顆(辣椒1條)、腰果1湯匙(花生1湯匙)、芫荽少許、魚露1湯匙、檸檬汁2湯匙、果寡糖2湯匙、橄欖油適量 作法:珊瑚草泡水1天切小段;青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分別以鹽搓放5分鐘,倒出鹽水;拌魚露、檸檬汁及果寡糖,冰箱涼漬半小時後,蕃茄切片做盤飾,加腰果碎粒、橄欖油,芫荽切段擺上。 生菜涼拌珊瑚草(美式) 材料:珊瑚草50克、紫高麗1/4顆、羅蔓萵苣1小棵、夏威夷豆1湯匙、、蔓越莓乾1湯匙、苜蓿芽少許、小麥胚芽1湯匙、火腿丁1湯匙、紅醋2湯匙、楓糖2湯匙、葡萄籽油適量、生菜涼麵醬1小碟 作法:珊瑚草泡水1天切小段,羅蔓萵、紫高麗切絲,加火腿、紅醋、楓糖,涼漬半小時後,夏威夷豆壓碎粒,上擺苜蓿芽、小麥胚芽,再淋少許葡萄籽油,備1小碟裝涼麵醬沾食 珊瑚草凍 材料:珊瑚草(半盒50g)泡開(六小時)洗淨、切小段。 作法:1. 珊瑚草入果汁機加水500cc打成糊狀。2. 1,500cc的水加黑糖(適量)煮開。將2.倒入3.中攪拌煮開,立即關火。待冷卻,入冰箱冷藏結凍。隨自己喜好變換吃法:養樂多加凍、冰豆漿加凍、鮮奶加凍、蜂蜜檸檬汁加凍。 它原生長於東南亞無汙染的海域,並於退潮時可見原水深20公尺以下深岩壁縫中的天然草本,依其品種色澤不同可分為綠藻.紅藻及象牙珊瑚藻. 珊瑚草含有豐富礦物質”碘.鉀.鈣.鐵.硫”等.及大量的維生素A.B1.B2.B12.C.菸鹼酸.天然植物膠等.尤以兮及鐵的含量最高且最易為人體直接消化吸收,屬低熱量高纖維之鹼性食品,調理體質疏鬆及鬆及貧血有很好的改善. 根據台灣生物學家多年的研究發現,珊瑚中可抗腫瘤潛能的天然化合物,其大量的酵素,可幫助排除體內毒素,效果更勝一般健康食品.   日本營養權威川島四朗博士極力推薦及發揚光大直到88歲,還耳聰目明.外表體力依然年輕健壯,可佑珊瑚草是一種含有極高營養素的珍貴稀有海藻. 要去哪裡買? 我在全聯社看過.

影子

發表時間: 2006/04/05 00:00:00
可可 新竹市農會最近把珊瑚草作為主打的產品,還有用珊瑚草製作的海燕窩,所以你到桃園的農會可能找得到。 我知道這玩意兒是去稅捐處繳稅,收款處有農會珊瑚草的廣告,因為所以- - -

發表時間: 2007/04/13 18:23:00
在中藥材店或九份街上都有在賣呀...很好買ㄉ..而且ㄝ不貴ㄚ..

Andy

發表時間: 2011/06/16 07:29:00
我是印尼珊瑚草養殖者!各位大大如需資料及相片等! 歡迎來email我會傳給你! andy
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