廚藝討論區 閱讀話題
標題: 請問梅子酵素和鳳梨 酵素怎麼作
人氣: 16399時間: 2006/04/17 00:00:00
顏秀芬
發表時間: 2006/04/17 00:00:00
拜託
我有好多梅子
想作梅子酵素
請好手藝的大師們教教我好嗎
林淑錦
發表時間: 2012/04/10 07:20:00
梅子酵素作法
蕭懷雅
發表時間: 2012/04/10 07:51:00
請好手藝的大師們教教我好嗎
楊幼清
發表時間: 2012/04/10 15:01:00
你在異想天開,阿巴桑想造飛機
信貞
發表時間: 2012/04/10 19:01:00
在家我有做各式酵素
鳳梨酵素的基本做法
準備的器具與材料
玻 璃 瓶︰徹底洗淨，以熱水消毒，滴乾水分，最好放在陽光下曬乾。
沾 板︰專用的，且不能用來切魚肉，用熱滾水燙過消毒。
鳳梨選擇︰半熟水果。
百香果或青皮檸檬(汁)︰去皮切片。百香果味道最好
純蜂蜜、褐色冰糖或黑糖︰包裝的冰糖，超市有販售。
(鳳梨和甜的比例是1:1)
製作方法水果去皮
Step1.
第1層鳳梨、第2層檸檬、第3層冰糖，重複舖滿至最後一層為冰糖，最後倒入一桶蜂蜜即可密封。(水果比例應較其他材料多)
Step2.
發酵期間要不時搖晃瓶子，使其發酵均勻。
Step3.
不放菌種四個月後發酵完畢，把酵素過瀝，放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度。
注意事項
醞釀酵素時，切忌接觸或沾到油或水。
一般發酵至第3天，就開始出現白色泡沫，這是正常現象，不必擔心，有泡沫，證明酵素有生命力，即是酵素起了發酵的作用。
飲用酵素。每次30cc， 一天3次 (30cc︰2湯匙)
早上空肚喝，飯前½小時或飯後1小時，晚上臨睡前喝。
果渣可食用，也可做成果醬，或用來擦皮膚，有殺菌功效。
不同做法:
鳳梨、檸檬、奇異果(和甜的比例是1:1純蜂蜜最好)
鳳梨、田菜根、花粉(和甜的比例是1:1純蜂蜜最好)
鳳梨、米醋(和甜的比例是1:1純蜂蜜最好)
coo***
回覆文章: 3篇
發表時間: 2015/05/27 09:36:15
梅子酵素 梅子洒
ShuTing Feng
回覆文章: 267篇
發表時間: 2015/05/27 09:55:10
謝謝分享
que***
回覆文章: 536篇
發表時間: 2015/05/27 10:25:25
3Q
Kisucandy Jc
回覆文章: 1032篇
發表時間: 2015/05/27 11:19:03
謝謝分享
marcia
有效文章: 9篇
回覆文章: 1219篇
發表時間: 2015/05/27 20:46:51
ok
lio***
回覆文章: 371篇
發表時間: 2015/05/27 20:49:36
謝謝分享
chuan
回覆文章: 339篇
發表時間: 2015/05/27 23:39:48
謝謝分享
marcia
有效文章: 9篇
回覆文章: 1219篇
發表時間: 2015/05/28 05:37:19
ok
巨蟹喵喵
回覆文章: 768篇
發表時間: 2015/05/28 06:15:48
謝謝分享
pre***
回覆文章: 1728篇
發表時間: 2015/05/28 09:11:31
謝謝分享
pre***
回覆文章: 1728篇
發表時間: 2015/05/28 09:11:56
謝謝分享
pre***
回覆文章: 1728篇
發表時間: 2015/05/28 09:12:20
謝謝分享
