近來看到不少用梅子汁入菜的菜單,一瓶梅子中的梅汁不多,賣梅子的老闆也不願多給,所以想請教一下要去哪裡取得?

時間 ： 2001-11-22 ㄍ3236 我看到的食譜是這樣的： 梅子泡水至軟，去籽捏碎 +1碗醋+1碗糖熬煮3小時。〈梅子酸甜度各自不同，此食譜未註明份量〉 ----------- 糖600克、白醋（0.6公升）1瓶、白話梅約10粒、紫蘇梅150克，原則上糖、醋的比例是一比一，先將這兩者混和好，倒入紫蘇梅汁溶解後，再加入話梅及紫蘇梅，過程中都沒加溫，調好的梅汁醬要放在室溫三天，讓味道都出來後，再放入冰箱中保存。如果取用時都沒沾到油汙，這樣一鍋梅汁醬存放一年都沒問題。- - -曾秀保師傅 信義鄉農會梅子之類產品也有梅汁出售。

梅汁要去那裡買? 有棧食品店或生機食品店購買,質感不錯但價錢較貴,拌出來的蔬果沙拉及熱食料理的口感都不差. 還有農會所開設的超市架子上,也可以買得到.

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我昨天剛從板橋農會超市購買一瓶有機紫蘇梅汁(原汁),容量600ml, 售價$260.回家後馬上以1(梅汁):15(冷開水)稀釋飲用結果是不僅爽口好喝而且有回甘的口感! 接著實驗謝宜芳營養師在電視上示範的減肥涼麵的醬汁,1:(香菇醬油)1:(紫蘇梅汁)1冷開水(以個人口味濃淡加減),麵條清爽好吃不油,實為夏天的爽口減肥美食! 喜歡麻辣口味的可以加入適量的辣椒醬也很好吃!　

http://www.wretch.cc/blog/chengtsungme 可以來這裡看看喔 梅汁全部都自己生產製造 品質優 40年老店