北海岸石花菜 減產 【許俊偉／萬里報導】 　　這段時間正值石花菜採收季，野柳停車場又成石花菜曬場，但數量卻比往年少。地方人士說，今年春夏熱得慢，潮間帶的石花菜產量僅去年一半，雖然石花菜並非漁民主要收入，但漁民今年這項外快顯然不好賺。 　　野柳停車場因空間大，平日遊客車少時，這裡都會被地方作為曬石蓴、石花菜或鱙仔的場所。這陣子又是石花菜產季，停車場一如往年出現漁民曬石花菜的景象，只是以往佔滿大半停車場的石花菜，今年卻只有局部一角。 　　萬里漁會表示，石花菜經摘採後，需經7次曝曬和清洗程序，加上 石花菜正好生長在4至6月間，石花菜經處理後，正好提供夏季石花凍的市場需求，不過，民眾今夏想吃到清涼退火的石花凍，恐怕機會不多。 　　地方人士說，石花菜雖非漁民主要收入，但卻是海女的重要外快，今年石花菜不好採，海女這項外快勢必不好賺。海女則嘆說，近日天氣轉熱，或許再等一等，石花菜數量會增加，只是可能來不及供應夏季市場需求。- - -中國時報 2006/05/07

石花菜 養顏 退火 降血壓性寒 不宜多吃 　　又是石花菜產期，石花菜具有退火氣、降血壓、養顏美容的功效，吃多了也不會發胖。來基隆市八斗子、和平島遊玩，別忘了到海邊採摘，或順便買些石花菜回家熬煮，和家人共嘗「海洋燕窩」的美味。 　　每年農曆1月至6月（國曆2月至7月）為石花菜產期。石花菜不僅可以食用，還可以提煉藻膠做為醫學、化妝品等用途的生化原料。若自己到海邊採，帶回家後必須以清水濾乾淨，然後攤開在太陽下曬乾或吹乾，再以清水濾淨前後要6至8次，過程十分麻煩，大約經過時間為 7天左右。 　　淺海與近海都有石花菜，但深海中的石花菜，顏色較深，價格也比較貴。民眾選購石花菜時，應挑枝色深，且枝子粗的石花菜。 　　石花菜若以滾水慢燉煮兩個小時後，菜汁會被熬出來。此時，將石花菜渣丟棄，等涼了後，會變成凍，就是俗稱「石花凍」也稱「菜羹」，也可熬成汁成為「石花露」，無論是石花凍或是石花露均是生津止渴、清涼退火的聖品。 　　使用過的石花菜，可以再曬乾，反覆使用個兩、三次。每次以水煮個兩、三個小時，石花菜的「膠質」就會釋出，然後將石花菜取出，一鍋石花菜待涼後，冷藏加糖水或檸檬汁食用，更是可口。在自家熬製石花凍、石花露，也可摻入咖啡、鳳梨等口味。 　　DATA 　　★小叮嚀：石花菜雖含有相當高的營養成分，包括多種維生素、碘、磷及胺基酸等礦物質都有，對降低高血壓、膽固醇及減少甲狀腺等都有助益，但性寒，吃太多會肚子痛。

買25元((斤兩忘了稱)的石花菜(乾品)洗淨加入3500cc(約十人份電鍋的水(軟硬口感可以增減水量) 加一塊約25元的冬瓜露加一些養生食材如:紅棗.枸杞...等放入筷鍋煮到即即聲轉小火25分就ok過濾雜質(請儘量將海燕窩的膠質壓榨出)後放涼冷藏就會結凍,飲用時加些糖水稍搗碎海燕鍋成仿愛玉狀再加入現擠金桔汁就給他非常好喝不輸檸檬愛玉耶!---95/02/17翠茵

影子 超市看到的是發好的石花菜(因為不是乾貨),那買回來就可直接下鍋熬嗎?一樣可以熬個兩.三次嗎?如果屬性偏寒,那加些屬性較燥熱的食材一起熬可以變較中性嗎?

摩卡 超市看到的是發好的石花菜- - - ●石花菜乾貨還是朋友餽贈我才看過，不知道有發好的哩！一般在超市購買的食品應該都會標明內容物、使用方法才對，應該你去看過上來說給我們聽才是呀！ 如果屬性偏寒,那加些屬性較燥熱的食材一起熬可以變較中性嗎? ●大哉問！食材有溫熱寒涼之別，人的體質同樣有寒熱虛實之分，再說我們不是醫師，又怎知石花菜要加多少溫、熱食材才是平性呢？

影子 可否請教一下石花菜,可以在那裡買到,因為我在超市找不到.

影子姐 Long time long see! 妳還保留這份食譜呀!妳做成功還是有新改良版的? 聽妳這樣說,我減肥中也可以飲用,實在太棒了! 請問時花菜與黑木耳都有含植物膠質嗎?

影子姐 我現在在玩孜然粉醃肉的料理,上次有看到您文面寫著:孜然粉又稱安息茴香,近似大麻,准毒品...字樣, 粉嚇倫阿! 正確用量您知道嗎?謝謝喔!

yeh 　時間 ： 2005-10-20 ㄍ104206 孜然是一種新疆的特殊香料，又名安息茴香，有著類似茴香的味道，其香料味很重，吃起來有些辣，不但可以去羊腥，還能引出肉質的甜香味，非常特別，是新疆燒烤必用的調味料之一。 口味純正、風味獨特，入餚具有除腥去膳之特點，適合烹調各種孜然味葷素菜餚、風味小吃、烤肉、烤魚、炒麵、炒肉等。是家庭、飯店不可缺少的調味佳品。 用法用量:可依據個人口味輕重及不同的烹調方法，適當增減用量，添加量一般按所烹調食物量的0.3%~5%為宜。 保存方法:密封存放在陰涼(置冰箱冷藏最好)、乾燥，開封後盡快食用或是裝入瓶中保存 選擇羊肉: 如果喜歡吃油一點有肥肉的可以選擇羊肋條，如果不喜歡太油那就可以選擇里肌肉這個部位，烤好了就要趁熱吃喔~~冷了就不太好吃了。 新疆燒烤的美味秘訣就是炭火要強，肉要新鮮，烤的時候在肉的兩面分別撒上適量的鹽與孜然，燒烤至喜歡的熟度即可，如果喜歡吃辣也可以撒些辣椒粉，除此之外不需要再添加其他調味料或塗抹醬料，食用時也不需要搭配任何沾醬。和著孜然與鹽烤出來的肉串色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膻不膩，吃在口中滿口充滿孜然的獨特清香，既特殊又美味。 洋蔥片┼雞心┼孜然粉 作法:先熱油再加上雞心下去炒，等到半熟時，再加上洋蔥和孜然粉、胡椒粉、鹽伴炒，再炒至雞心全熟時就可以上桌了 食用方法:烤肉請選油多一點的肉.用蔥薑蒜醃一下等油烤出來後加鹽+孜然. 超好吃 燉肉可加+馬鈴薯+咖哩+孜然 風味獨特 很開胃 煎羊肉.牛肉.豬肉.雞肉.可撒少許在肉上超香 吃麻辣火鍋加孜然超正點 孜然約一兩台幣25元 ------------------- 翠茵 你瞧！yeh提供的資訊很像詳細

"甘溫"影子姐! 對我來說太受用了!謝謝!

20克的海石花+3000cc的水,熬煮1小時後撈出,再加約250的黑糖續煮10分鐘,分裝於布丁盒,即成為黑糖凍,取2盒加200cc鮮奶即成為黑糖奶凍,不錯吃 水的多寡決定凍的軟硬度 糖的多寡決定凍的甜度,但一定要多煮10分鐘才能將黑糖的香味提出壓過海石花的腥味