最近在做Q梅, 想加入紫蘇. 之前參考了一些網友的做法 "紫蘇挑好洗淨甩乾水分+鹽搓揉略置，擠出鹽份及藍黑汁液，用冷開水洗淨擠乾水分，在第三次加冰糖水時同時加入"..... 因為不小心紫蘇晒太乾, 加鹽時無法擠出水分( 又怕沒擠出水分會有青草味). 把紫蘇與水煮開再擠出水分, 可行嗎? 加入Q梅,會不會長黴? 謝謝回應!