發表時間: 2002/06/13 00:00:00
花素餃
提供者: mazie
餡材料:
雞蛋 3隻
白菜 500克
粉絲 50克
木耳 20克
磨菇 50克
蔥花 10克
薑末 10克
★
皮材料:
麵粉 2 1/2杯
★
調味:
鹽 8克
胡椒粉 12克
麻油 10cc
生油 50cc
做法:
雞蛋拂勻, 加鹽少許炒熟。
切粒磨菇洗淨切幼粒汆燙後撈起, 以開水沖洗。
木耳浸透洗淨切粒粉絲浸軟切段。
白菜切末加鹽略醃後,以毛巾包裹壓出水份將調味加入以上材料拌勻。
麵粉加水3/4杯拌勻, 倒出桌上搓成粉糰, 用濕布蓋著半小時。
洒少許麵粉在桌上, 將粉糰搓成長條, 分成小粒, 碾薄成薄皮, 一件皮放入適量之餡包成餃子形。
餃子放入滾水中煮至大滾, 加入一至二杯清水煮滾, 再加入一至二杯水再煮滾, 餃子熟後撈起, 加入
少許熟油拌勻。---甜心~點心~