竽圓．地瓜圓是該如何做才會Q呢？冰品中地瓜塊．竽塊小塊外表不糊．有口感　是如何煮法？才會保有塊狀且不糊感呢？不知誰對這些美食可有研究可告訴我嗎？謝謝

材料粉可加樹薯粉,

竽頭或地瓜與樹薯粉粉的比例.方法步驟可否約略說明?

我之前是使用蒸熟的地瓜、芋頭，加同比例的"地瓜粉"，水份的話，就是先加一點點，不能一次加太多，揉至麵糰充份混合均勻，拈一小點撮成小圓球不黏手即可。地瓜/芋頭：地瓜粉＝１：１的話，會比較Ｑ，若比較喜歡較軟且地瓜／芋頭香味較重的人，就減少地瓜粉的份量即可。 做好的地瓜／芋頭圓，若一次沒下水煮完的話，請用塑膠袋再外包一層報紙，以保持水份，放置"冷凍室"可保持新鮮度也能延長保存時間。 要煮地瓜／芋頭圓時，請先用一鍋沸水，丟入後請開小火，煮的時間不用太長(可以先拿一顆試吃)，煮好後，要加入甜湯即可，建議不要過夜，因為地瓜／芋頭圓泡水太久會失口感。 以上是個人小小的心得，有任何不了的，歡迎再次發問，或有任何更好的建議，更請賜教!

那蜜地瓜、蜜芋頭 是該如何煮?才會保存色澤與口感呢? 感謝樓上的提供經驗

我跟小芷的做法差不多 但是芋圓我加地瓜粉 地瓜圓我用糯米粉 蜜地瓜跟芋頭在煮時不要加太多水較能保持完整 你試試看吧