請問鳳梨豆醬的作法.注意事項 就是煮鳳梨苦瓜雞的醬

nina 6/26 PM 12:35 醬鳳梨(材料) 鳳梨肉 2公斤,食鹽 150公克,豆麴 300公克,砂糖 500公克 〈作法〉 1.將鳳梨切成四大扇形片。 2.將豆麴和食鹽、砂糖等混合均勻備用。 3.於罐底先舖撒一層豆麴鹽，然後放入一層鳳梨，再放入豆麴鹽一層，再放入一層鳳梨，如此重複裝填。裝入時要儘量減少空隙。 4.最上面要多放些豆麴鹽料，然後加蓋封口。 5.醃漬時間約6個月便可取出食用。 華華 7/9 PM 02:55 請問豆麴在哪裡買? 大頭菜 7/9 PM 03:57 有些傳統的雜貨店有在賣，不過好像也愈來愈少了，食品材料行或許也買得到。 含涵 7/19 PM 11:26 前些日子蘋果鳳梨盛產，老公愛吃得很，鳳梨買回冷開水洗過，切塊沾鹽吃。鳳梨心，小時老人家說，吃了會耳聾，切小塊放玻璃瓶中，一層黃豆醬，一層鳳梨，裝好擱冰箱 ，醃個一星期，想到就燒個鳳梨苦瓜雞湯喝。 客家黃豆醬，我在超市買過，傳統市場也買過，嫩薑、籮蔔想到就用豆醬醃點來吃，燒魚、炒薑芽肉絲，天熱下飯得很。 醺然 7/20 PM 10:06 鳳梨除了當水果，做料理，煮水果茶，做刨冰糖水，鳳梨果醬、醬鳳梨外，5月底我向水果攤老闆買鳳梨，要求附贈4斤鳳梨皮，回得家來，鳳梨皮沖乾淨晾乾，冰糖1斤加水小火煮化放涼，鳳梨皮、糖水放入玻璃缸中，注入米酒淹過鳳梨皮，密封貼上釀造日期，6個月後我就有鳳梨酒好喝了。 鳳梨酒養顏、美容、助消化、顧心臟，四季皆宜，是很好的養生酒。想釀一些無？

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