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標題: 製作包子使用的麵粉與發酵粉比例是多少

人氣: 8135時間: 2006/12/28 22:53:00

阿平

發表時間: 2006/12/28 22:53:00
我製作過幾次包子 麵糰醒麵的時間你說的差不多 但是有時成功有時失敗......

i

發表時間: 2006/12/29 06:49:00
製作包子使用的麵粉與發酵粉比例是十

ching

發表時間: 2006/12/29 11:41:00
麵包與包子麵糰發酵時間是大約數,還要看室溫溫度,溫度愈高發酵愈快,溫度愈低發酵愈慢,所以有時要用目測法與手指去測試。
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