今天在誠品看到了一個草莓幕斯的食譜 牛奶150ml 草莓醬150ml 吉利丁3片 鮮奶油150ml 本來是前3者加熱混合後加熱打發的鮮奶油 但是我在第一牛奶加草莓醬的時候 就出現慘狀 牛奶變豆花了 為什麼會這樣呢? 是我用低脂牛奶嗎?草莓醬我是用7-11康寶的 謝謝喔

今天在誠品看到了一個草莓幕斯的食譜 问题就在这里 这个草莓幕斯的食譜是骗钱的

你有放了吉力丁片嗎??那個要先用冷水泡軟才能放到牛奶裡加熱！ 牛奶不能煮沸，要用小火微溫讓吉利丁〈泡軟的〉融化即可~ 牛奶用全脂的比較香~可加一點香草精去腥味!!

牛奶變豆花是因為你的果醬中帶有酸性物質，這是國小自然科學的實驗咩~~~ 建議你的果醬先加點水，煮滾以破壞酸性物質，這樣就可以放心加入牛奶中了