燻茶鵝如何製作

樟茶鴨 材料： 材料： 鴨 1/2隻 蔥、小黃瓜 各適量 滷包材料Ａ： 花椒 1/3大匙 甘草 3片 桂枝 1/2大匙 滷包材料Ｂ： 烏龍茶葉 1/3杯 調味料： 鹽、水 適量 香油 1/2大匙 作法： (1) 將鴨洗淨後用熱水川燙去除血水，再洗淨備用。另外把滷包材料Ａ裝好備用。 (2) 將蔥切段，連同調味料、滷包一起煮沸，等到有香味後，再放入鴨肉(鴨肉也可對切後再放入)。先以大火煮沸，再改小火煮15分鐘，加蓋熄火燜至鴨肉熟且無血水後，即可撈起瀝乾備用。 (3) 炒菜鍋底部放入烏龍茶葉，上面放網狀烤架，再把鴨放入，放的時候鴨皮朝下。先開大火到產生煙時改小火加蓋，讓茶葉經由加熱後產生的煙來燻鴨肉即可。等到上色後就可熄火，將鴨肉夾起，待微涼後塗上香油，切片後放入盤中，再排上小黃瓜片即可食用。---料理補習班 把鴨改成鵝，成嗎？

我是去買做茶鵝的香料(配好的),用冷水調開加鹽及味素煮沸放涼,再把洗淨的雞或鴨浸泡在裡面,放冰箱冷藏1-2天,取出同鍋一起煮沸轉中火10-15分鐘至肉9分熟,熄火浸泡30-40分,取出肉自然風乾,待涼後就可煙燻了,切片,剁塊冷吃熱吃都好吃.

請問那裡可以買到做茶鵝的香料?

因為我朋友是做茶鵝的我是直接跟他買香料,不過你可以去做茶鵝的問問是否能賣你香料了.

您好!我是一個長期旅居東南亞的台灣屏東人,因為非常懷念家鄉的口味,尤其是燻茶鵝,不知各位大大是否可以教教我,怎麼在家DIY燻茶鵝,謝謝您!

第一張的網友,除了有食材的配方外還有居家的手製法,jacky.

路人十號謝謝您的熱心回應!我想再請教一下魯味包就用這些材料即可,還是再要加些什麼特殊香料嗎?祝新年快樂!

你好我想請問 茶鵝會變紅是做了那種香料染色的東西 可以跟我說一下~謝謝

我想請教一下,煙燻製品的東西要如何保存呢?

請問一般茶鵝可以保存多久？

百足之蟲