廚藝討論區 閱讀話題
標題: 請問山椒是何物?
人氣: 34856時間: 2002/06/10 00:00:00
tom
發表時間: 2002/06/10 00:00:00
請問山椒是什麼，不知在何處可以買到，謝謝．
阿笙
發表時間: 2002/06/10 00:00:00
就是花椒拉
中藥行應該有在賣
去問看看八
阿笙
宜兒
發表時間: 2002/06/10 00:00:00
花椒果實紅色，九、十月成實，種子黑色。實與莖的外皮皆為香料，中醫上有散寒、燥溼、下氣、溫中，促進食慾的效果。亦稱為秦椒、蓁椒、川椒、蜀椒。
山椒是否就是花椒？可能要麻煩小川惠美了。
山
楊桃烹飪學校
發表時間: 2002/06/10 00:00:00
日本料理中常用到山椒粉.它是由花椒子磨製而成的.大型日系超市像新光三越,高島屋都有在賣.
顰兒
發表時間: 2002/06/11 00:00:00
花椒樹的嫩芽稱木芽、樹芽、秦椒芽，在春天到初夏是日式料理重要的香料。
未成熟綠色果實稱山椒。
已成熟紅色果實則稱花椒。
小川恵美
發表時間: 2002/06/11 00:00:00
我正愁超商買不到花椒、委託上司（回臺灣過端午）帶來。倘若山椒是花椒、為何味道有出入？再説我還沒找着山椒粒・・・
顰兒
發表時間: 2002/06/12 00:00:00
前晚趁家中我稱王，送走老公〈出差去也〉，顧不得吃晚飯，就在書店翻日式料理書籍找到的資料，應該可堪參考，特此畫蛇添足一番。
順便說明：有到藥房問老闆，有賣花椒但不知什麼是山椒。
Sunny
發表時間: 2002/06/12 00:00:00
幾個月前我在東京的超市買過山椒粒
確實味道與花椒不同
我也很訥悶為何不一樣
阿笙
發表時間: 2002/06/19 00:00:00
山椒，花椒的至中藥資料
http://www.tcmhk.com/database/type/type_b/19.htm
PU-SMAP（日本電視節目）尋找七味粉的材料 (I)
山椒粉也是其中一味歐，對日本的小川惠美小姐應該會有點幫助
http://www.fortunecity.com/tinpan/liceladder/804/pusmap_080299.htm
遙遙
發表時間: 2002/06/19 00:00:00
在 燒 鳥 店 吃 炭 燒 雞 串 ， 總 有 「 七 味 唐 辛 子 」 (Shichimi Tougarashi) 桌 上 侍 候 。
這 種 由 辣 椒 、 花 椒 、 芝 麻 、 陳 皮 、 青 海 苔 、 罌 粟 籽 、 大 麻 籽 七 種 香 料 合 成 的 香 辣 粉 ， 味 道 辣 中 帶 麻 ， 麻 中 滲 香 ， 複 雜 得 很 ， 遇 上 醬 油 燒 雞 的 濃 脂 膩 肉 ， 又 是 一 次 取 長 補 短 的 見 證 。
que***
回覆文章: 536篇
發表時間: 2015/07/14 09:32:04
3Q
Lin Yan
回覆文章: 54篇
發表時間: 2015/07/15 00:35:42
謝謝分享
嚴美秀
回覆文章: 54篇
發表時間: 2015/07/15 00:39:31
謝謝分享
Show Lin
回覆文章: 56篇
發表時間: 2015/07/15 00:43:58
謝謝分享
紗紗雅
回覆文章: 56篇
發表時間: 2015/07/15 00:48:22
謝謝分享
汝拉拉
回覆文章: 54篇
發表時間: 2015/07/15 00:53:03
謝謝分享
紅葉
回覆文章: 58篇
發表時間: 2015/07/15 00:59:28
謝謝分享
marcia
有效文章: 9篇
回覆文章: 1219篇
發表時間: 2015/07/15 13:28:38
ok
簡中凌
回覆文章: 454篇
發表時間: 2015/07/15 15:38:17
感謝分享。
