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標題: 如何炸湯圓
人氣: 14839時間: 2000/07/28 00:00:00
ICE
發表時間: 2000/07/28 00:00:00
每次"辦桌"都會吃到又脆又不黏牙的炸湯圓，可是前幾天和老爸兩人怎麼做就是做不出來，而且還全部黏在一起，請問炸湯圓的正確做法???
大頭菜
發表時間: 2000/07/28 00:00:00
炸湯圓之所以會失敗沾黏在一起，大概是ICE
沒有讓湯圓保持乾燥就下去炸的結果，建議在下鍋炸之前，湯圓要再灑上一些太白粉，像滾元宵那
樣滾一滾，讓湯圓表面均勻沾上一層乾粉沒有水份，下鍋炸好撈起瀝乾油份後，再灑上花生粉沾裹
滾勻，就是香香脆脆的炸湯圓了。
Mei-Ling
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發表時間: 2013/11/25 08:06:51
湯圓要先汆燙嗎?
彭泳樟
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發表時間: 2013/11/25 08:18:07
感謝分享..................
Jim Chang
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發表時間: 2013/11/28 08:49:12
謝謝分享
江紫筠
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發表時間: 2013/11/28 08:51:00
沒做過,改天來試試,
michelle
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發表時間: 2013/11/28 08:57:58
多謝分享
neb***
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發表時間: 2013/11/28 09:11:23
謝謝分享
yan***
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發表時間: 2013/11/28 09:12:30
讚
陳美芳
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發表時間: 2013/11/28 10:06:36
低溫ㄅ
十七
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發表時間: 2013/11/28 10:36:37
重點是﹕火不要開的太大。還有要替自己準備一隻筷子，夠長的。因為要下去撥弄油鍋裡的湯圓，降子才不會發生湯圓怎麼一直沾黏在一起的情形。
火候約略中小火至小火的調節即可。
只要沒有下鍋煮過的湯圓都可以拿來炸炸；每家的做法皆不同，我們家的炸湯圓，炸出來的表皮酥脆、內裡軟軟的，粉好吃喔。不用先行過水再去炸啦。
葉政忠
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發表時間: 2013/11/28 13:18:27
感謝分享
hsi***
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發表時間: 2013/11/28 16:13:47
原來不用先下鍋煮~謝謝分享~
黃羽蝶
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發表時間: 2013/11/28 22:02:37
好實用，謝謝分享
hsun
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發表時間: 2013/11/28 22:48:45
炸包餡湯圓時可先用牙籤在湯圓上戳一戳,可避免爆餡.
Stella
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發表時間: 2013/11/28 22:53:53
謝謝分享
Emalia Lin
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發表時間: 2013/11/28 23:31:02
謝謝分享
黃惠美
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發表時間: 2013/11/29 00:24:42
天氣變冷了真想來碗熱呼呼的雞湯阿!!參考了許多雞湯的作法 我也整理了一套自己的作法 簡單又濃郁 來看看吧!!
順其自然
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發表時間: 2013/11/29 00:25:29
謝謝分享
施堯鵑
回覆文章: 321篇
發表時間: 2013/11/29 00:33:12
謝謝分享
