每一次都聽到香蕉油.但總是不知道它有什麼用途. 希望有人能解開我的疑惑.謝謝

香蕉飴、香蕉冰、年糕、香蕉糕

香蕉飴 材料： 太白粉1 杯、白糖 1 又 1/4 杯、地瓜粉 2 杯、水 6 杯、香蕉油1小匙 調味料： 　 做法： 1太白粉 1 杯入乾鍋小火炒熟盛起. 2水 3 杯加 1 又 1/4 杯白糖煮開 3地瓜粉加剩餘水 3 杯拌勻 4將 3. 倒入2. 中加香蕉油用中火炒成透明黏稠狀即可 5取一平盤灑上 1 將 4. 放入趁熱攤平放涼即可切塊食用 - - - - - - - - - - - - - - - - 根據資料，最早的銼冰，是從日據時代留下來的「清冰」，北部稱「雪白冰」，南部稱「香蕉冰」，是在沸水裡拌入白砂糖和香蕉油，帶結凍後，再刨成極細的白色刨冰，嘗起來有股異常的香味及柔嫩的口感。 - - - - - - - - - - - - 低糖年糕 材料：糯米粉400克、糖65克、代糖3克、水400西西、香蕉油2滴 作法： 1.將糯米粉、糖、代糖和水混合拌勻。 2.再加入香蕉油，然後在蒸盤中鋪上玻璃紙。 3.倒入拌勻的糯米漿，待水煮開後，蒸2分鐘即可。 低糖發糕 材料：蓬萊米115克、糖25克、代糖1克、攝氏三十三度的溫水140西西、低筋麵粉85克、發酵粉5克 作法： 1.白米先泡水三小時，然後將其瀝乾，和糖、溫水一起放進果汁機打成米漿。 2.再把米漿和低筋麵粉、發酵粉拌勻，分成6碗。 3.待水燒開後，置於蒸盤上，以大火蒸30分鐘即可。 - - - - - - - - - - - - 香蕉糕 材料: 糯米粉 12隻 糕粉 40g 砂糖 75g 暖水 200毫升 香蕉油 1茶匙 豆沙 100g 撒面糕粉 40g ★ 糕粉料: 糯米粉 適量 做法: 用白鑊將糯米粉炒熟(中火)至呈微金黃色即成糕粉(約十分鐘). 將糯米粉、糕粉及砂糖混合, 加入香蕉油及適量暖水搓成粉糰, 取其中半份用大火蒸15分鐘. 將生熟成混合, 搓至極均勻, 開成1厘米厚之長方塊. 將豆沙置兩層牛油紙中間壓成薄塊, 放在糯米皮上, 推捲成條狀, 置已塗油之碟上蒸20-25分鐘. 取出香蕉糕, 趁熱滾上糕粉, 待冷片刻切塊.

那天自己謄完這些資料後，做了香蕉飴以及清冰，清冰因為沒有小容器可裝，只好用紙杯盛好放冷凍。剛才開冰箱看冰擺那兒，倒出來放果汁機〈可打冰塊的果汁機〉加上冷開水攪打成冰沙，你知道嗎古早時吃的清冰就是這種滋味，有夠感動。

夏天快到了,是否可以告訴我香蕉油的英文?讓在國外的我也回味一下......

發表人：艾買　時間 ：2002/4/17 AM 11:32:00 到食品原料行、南北貨行購買。 香蕉油：1小瓶〈連玻璃瓶才40克〉10元。 香蕉油(Banana oil) 樹薯粉：1斤〈600克〉15元。 藍莓醬：1盒〈600克〉100元。 香蕉油(Banana oil)

隨易： 你的香蕉糕材料：糯米粉12隻？是多少份量？可否說清楚？

夏天天氣熱，小朋友都愛吃冰，可是外面賣的冰有衛生上的顧慮，不如自己在家做點冰沙滴幾滴香蕉油，香甜可口好吃極了。

阿~~~ 香蕉油不是用在去除or調和油漆用的喔?! 化工用的和食用的是一樣的嗎??? @___@

記得調和油漆好像是用松香油or松節油之類的.香蕉油是一種香料,在臺灣ㄔ蜜豆冰總少不了要滴上幾滴,才會好ㄔ

惠美: 剛剛到supermarket賣蛋糕粉及香精的地區,買了一瓶Imitation Banana Extract 1 oz $2.47.我想這就是了.準備明天來做香蕉飴.

Gibi 我倆真是半斤八兩

如何製作香蕉油？

我曾在賣糕餅材料店有買過香蕉油,可是很奇怪 我把它滴入裝有冷水的白色塑膠免洗杯內 竟然免洗杯會融化耶 不知道是我買錯了呢? 還是用量太多 ps.聽說好像要西是很多倍是嗎? 以上還麻煩請幫忙解答 tks!!

17.6g異戊醇 30g冰醋酸 再加入催化劑硫酸 用回流裝置 微火加熱1小時 冷卻後加入少量飽和碳酸鈉溶液 直到成微鹼性 震盪 排氣 靜置後 將下層水層去除 再加入30毫升蒸餾水 震盪 排氣 靜置後去除水層 加入無水硫酸鎂 靜置30分鐘 將吸水後的酯層過濾 以微火蒸餾收集137~140度之餾液 這是小型實驗的香蕉油製備法 工業上的做法不清楚 不過說真的 純的香蕉油味道很難聞 根本不像香蕉的味道 而且香蕉油 只是因為味道像香蕉 而命名香蕉油

香蕉油是古早味 不知道建不健康﹖ 有人知道嗎﹖

吃多了不好. 不過,以前的香蕉油跟現在的質地差很多,現在的吃太多不好.