在越南料理中有一道開胃前菜,用春捲皮包著蝦仁,米粉,很清爽,不知道叫甚麼?如何做呢?請各位前輩和大頭菜教教我.謝謝!!

可樂: 我不知你這道菜是否在台灣吃到的?不過,因為我老闆是越南人,而我們的店也有自做自賣,所以我可以 提供做法給你!還有,吃這個最好配上"越南花生醬",那個口感才棒呢!! 越南沙拉捲 材料:越南米粉 生菜葉 蝦子 米皮(Rice Paper) <青蔥,綠色部分大概15CM>(個人喜好) 做法:如包春捲皮 越南花生醬材料做法如下: 顆粒花生醬.海鮮醬.辣椒醬 水滾後,將全部材料放入,攪拌均勻即可!! 成功的花生醬是稠稠的喔!!

大頭菜很感謝caty提供的資訊喔！要等到大頭 菜吃到這道菜才解說的話，可能就要等很久了！

偶然瞧見越南料理 我很喜歡吃 您說的是生春捲 輸入GOI CUON 或許有您想要的資料

在Toronto的越南餐館內除了有Caty教做的蝦仁春卷，也有包豬皮絲的（Sorry, 我不會做）、烤肉的（BBQ後的肉類如牛排或排骨肉皆可，切成手指一樣粗）再加些米粉、切成絲的蘿蔓生菜 （romaine lettuce）最後放一些九層塔或薄荷葉，包緊即可。 咦！在台灣也可以買的到越南春捲皮嗎？ 如是乾的，要用熱水先泡軟也可以包哦！

可到料理補習班輸入"越南生春捲"。

試試我的越南春捲: 材料: 米粉(燙熟漂涼) 生菜絲 黃瓜絲(口感更清涼) 薄荷葉九層塔和香菜葉各兩片(氣味更南洋) 雞胸肉絲少許 蝦仁三顆(帶殼燙熟再撥殼) 做法: 米皮以冷開水泡軟 開始包的時候再泡米皮(大約一分鐘就可以) 一片一片泡(泡太久米皮會糊掉,一起泡會黏在一起) 依序舖上米粉,生菜絲,黃瓜絲,雞肉絲,香草 先將上述材料捲起(約至米皮的一半) 再擺上蝦仁(讓蝦仁的顏色突顯出來) 將左右兩邊米皮折至中間以固定蝦仁 最後將春捲捲起

smile, 請問一下,包春捲用的米粉一定要是越南米粉嗎?

大家可以去那種專買東南亞的商品的超市ｏｒ商店，那邊大部份都可以找得到以下的東西，菜可以去市場買。 準備的材料有春卷皮，越式米粉，小黃瓜，生菜（大陸妹），各種香菜（薄荷，紫蘇，九成塔，九菜）瘦肉（三層肉也可），蝦仁。 調醬：檸檬２顆，魚露適量，糖適量，水適量，蒜頭適量，安照自已的口下去調。 備註：肉要切得薄薄的一片哦，蝦仁對半。 其實喜歡吃什麼就包什麼，沒有規定一定包那些東西，抄米粉也可以包啊，只是我提供這些算比較到地的。

可参考 "劉伶" 在 "如何稀釋魚露作涼拌汁" 中有很多不同的越南料理. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=FDMW&b=5&f=1123426427&p=0 飲食男女別墅區參照.

我也買了越南春捲皮回家，包一包，下鍋炸的時候容易黏到而破皮，不知要怎麼用比較好？