在家用芋泥做了芋頭冰.....吃起來口感 沒有想像中的好呢~~ 不知有沒有朋友,有相關經驗的呢? 可否分享一下^^ 謝謝!!

發表人：閒聊　時間 ：2001/12/22 AM 09:48:00 冷凍蜜芋頭 材料：芋頭1個、二砂糖1杯、酒3大匙、水1杯 做法： 1、芋頭洗淨切大塊，放入容器內，加酒、水，入蒸鍋蒸至熟軟。 2、糖均勻灑在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至黏稠即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -糖芋頭，是無錫傳統名點。創始於１８５８年，它選地方產上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放鹼，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。 - - - - - - - - - - - - - - - - 還是那句話：忍耐一陣子，等到秋涼時‧芋頭色美味香呵！

請問芋頭冰淇淋如何做？

嗯嗯　＾＾　　感謝　溫故　的分享 再等一陣子　再用秋天的芋頭試看看．．． 我們家老爹田裡的芋頭又長很高了　　

to光．影　 不知芋頭是您老爹所種，真是很冒昧。 冰淇淋做法手續繁多我又是慢郎中，一個食譜謄好對我而言很吃力，你是否嘗試： 1、芋頭燉排骨湯。 2、芋頭鹹粥。 3、刨些刨冰，澆上蜜芋頭，作芋頭刨冰。 4、蜜芋頭加牛奶作成芋頭牛奶漿；或熱紅茶+芋頭牛奶+糖漿，雪克一下，做成芋頭奶茶。〈不反對配些波霸粉圓〉 5、芋頭西谷米。 6、九份芋丸。 7、芋泥冰沙。

芒果冰淇淋 Mango Ice Cream 材料： 糖 1/2 杯、 水 1/2 杯、 芒果肉 1 又1/2杯 (約300克) 、 鮮奶油 1 杯 　 做法： 糖加水拌勻，煮沸即熄火。 芒果肉切小丁，與糖水一起用果汁機打成汁。 加入鮮奶油拌勻，倒入平底鋼盤中。 依直接冷凍法冷凍。 ◎直接冷凍法： 先將冰箱冷凍庫調至強冷預冷1小時 將冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷凍庫冷凍2~4小時 中途可把半凝結的冰淇淋取出，攪拌一下再放回冷凍庫，可使冰淇淋更細緻 補充： 照我以前的經驗要拿出來攪拌2~3次，冰淇淋才會比較細緻，去年買了冰淇淋機後,做出來的口感才像外面賣的一樣 若要芒果味濃一點的話，建議妳使用進口罐頭果泥，做出來的顏色及味道都很棒. 可以在最後一次攪拌時加入切小丁的芒果肉，這樣就可以吃到綿細的冰淇淋及脆脆的果肉. 冰淇淋做好後，還可以在盤子中刨些清冰，放些芒果丁，加一些糖水，淋上煉奶，最後加上一球芒果冰淇淋就是一碗價值120元的超值芒果冰了，再也不用去永康街的冰館大排長龍了！---沁涼小館 - - - - - - - -- - - -- - - 比照這食譜把芒果改成芋頭試試看。 芋頭水分較少、無甜味，斟酌是否增減水分、糖。 最好把自己做的材料份量詳記下來，做個1-2回熟能生巧，該我向你拜師啦！