究竟是用杏仁果almond打成的粉, 還是有杏仁霜香味的粉?

最好發到 廚藝討論區 烘焙討論區 還可用右下的尋找， 可找到的。 BTW， 十七也好這杏仁的。

如果是“十七”，“Y旺”，他們會很熱心的說得比我還多多。 如果是“不信”，她會罵你說，“你是來亂的”。 如果是。。。。。。。。 anyway，it is unpredictable。。。。have fun！

給言論自由:你說的非常貼切!!有時看完留言，不知是誰來亂的!! 謝謝你的"真話"!!

是用杏仁果almond打成的粉

非常謝謝夢苓.

不客氣﹐Cookie﹗ 你可知道有現成磨好的在賣﹖ 不用自己辛苦的打﹐萬一過熱會變杏仁醬。

現在磨好的沒有味道!不想有杏仁味兒的人可以買這種人家現場替您磨給您看的這種,但是,想要有杏仁味兒的人,可以找買來自天山的貨源或者盛產杏仁果的加州杏仁果,連皮一起打磨,比較有味道.

只是想要提一點:磨的杏仁果(帶皮)要經烘烤過或处理過-不可用生的，不然皮中的酶會分解苦仁甙(苦杏仁)，放出劇毒物質氫氰酸。

對,您說的對---->只是想要提一點:磨的杏仁果(帶皮)要經過烘烤過或處理過的,不可用生的,不然皮中的酶會分解苦仁甙(苦杏仁),放出劇毒物:質氫氰酸.:p謝謝....您又來補充這一句,pf.

生的皮中放出劇毒? 慘了，我吃了好多。 但是美國很多是賣帶殼生的杏仁，和核桃混在一起，給人吃生的？

生的皮中放出劇毒? 慘了，我吃了好多。 哇~哈~哈~~~~+瓦哩咧~~~ 沒有那麼嚴重啦 別把自己嚇壞了啦 植物類，蠻多含有生物鹼之類的 除非你確定要生吃，才有這個疑慮 熟食的話，一加熱，生物鹼就都揮發掉了啦 杏仁片，杏仁粉 沒有一個食譜會要你生吃的 生吃的話，也難吃無比 做餅乾的杏仁粉 當然要烘焙，不會有人去吃那個攪拌好的生麵糰吧 經烤箱烘焙 生物鹼的苦味揮發不見了，迷人的香味出來了 就這麼簡單 除非，你想當神農氏 找那種突發奇想~另類的堅果、種子...來生吃 要不然，市面上買得到的食材 就別想太多的~自己嚇自己啦 不會有商家、原料商賣這類食材啦 喜歡玩烘焙的朋友 杏仁片用得蠻廣泛的 一次就買個經濟價錢的數量，或找幾位愛玩的朋友合買一箱，再分小包裝~套兩層塑膠袋+封口，冰箱冷藏個半年、一年的...蠻OK啦 需要杏仁粉~ 直接用杏仁片~用咖啡磨豆機研磨，再過篩網 就是正點的杏仁粉 自己磨，跟買現成的杏仁粉，價錢便宜快一倍喔 還有一個好處，漂亮優質的杏仁片~現打磨，品質自己看得見 買現成的杏仁粉~根本無法分辨是否... 殘缺碎的下腳料，倉儲過久的，甚至受潮、發霉要淘汰的...

呵呵﹐我還真不知道現成的杏仁粉有這麼多問題。 也許貨源也有關係吧。 我買過幾次都還好﹐也沒有比顆粒的貴﹐是加州出產的。 有信譽的商家﹐用小點的﹐破碎的﹐去磨應該有可能﹔但是用壞掉的杏仁去磨大概還不至於吧﹖ 至於杏仁生吃有毒﹐本草裡面的確有記載 南杏北杏生吃有毒﹐但是沒說 almond 有毒。 almond 是不是外來的東西﹐我不知道。然而﹐南杏北杏和almond 的品種是絕然不同的﹐只是中文都叫 杏仁而已。 照理說﹐如果almond不能生吃﹐美國人一定會在包裝上大大的註明不可生食﹐否則早被告死了。當然﹐吃還是吃烤過的比較好﹐好吃又香。

謝謝十七,pf,ㄚ旺, 夢苓 熱心解惑! 我已經有杏仁果了, 所以用量不多時應該會自己打成碎粉來用吧, 比較不佔地方. 再請教一下可以嗎, 切杏仁片是否需要什麼機器? 我自己用菜刀切, 不能成片, 都碎狗狗耶. 是有賣切好的啦, 只是不明白我怎麼都切不好呢?

為何不用現成切好的杏仁片呢?

有人就是愛什麼都自己來 以為那樣可以省錢 拿菜刀切杏仁 手沒切斷是幸運 無聊的問題 無聊的答案 我是看很多天都沒有人愛理你 所以無聊一下

我也和cookie請教一下, 切杏仁片是否需要什麼機器?

切杏仁片需要什麼機器?