發表時間: 2002/09/11 00:00:00
屏東東港光復路上近中正路口,沒有招牌沒有店名,
只有幾坪大小的肉粿攤在東港名氣之大,絕不亞於海產店。
怎麼說呢?經營已有30年歷史的葉家肉粿,葉老闆每天一早就在店門口以米漿、剁碎的虱目魚骨勾
芡煮大鍋湯頭作為羹湯用,攤子上則是炊上8個鐘頭、需用兩隻手才能環抱的在來米粿。
所謂的肉粿就是先在碗內鋪上7分滿的粿片,灑上幾片厚薄不一的自家香腸、炒三層肉與帶點鹹味的
櫻花蝦,最後淋上醬汁、香菜,一碗看起來簡單卻用料實在的東港肉粿,就這麼口碑傳千里。
看著桌上像個大輪胎的在來米粿,老闆娘說每天都準備兩大塊,賣完就沒了,附近的居民都把這當
早、午餐吃,識貨的遊客也常按圖索驥找上門,其實好吃的原因不外乎用料實在,爆香過的櫻花蝦、
香腸、炒豬肉片鹹味適中,佐上脆口的米粿片,咀嚼時濃稠的湯汁調和了這一切,雖說不上珍饈卻
是鄉鎮中傳統的家常點心吧。
很新奇!還以為肉粿是打字打錯了哪!