請問德國豬腳的做法及材料，我在食譜上都找不到，如果誰能告訴我，則感激萬分。

發表人：文超公　時間 ：2002/6/7 PM 04:12:00 德國豬腳配酸菜 1、豬後腳約1000公克切開川燙洗淨。 2、洋蔥2個切碎。 3、鍋中水3公升煮開，放入豬腳、洋蔥、2片月桂葉、5顆多香果顆粒、5顆黑胡椒顆粒、少許鹽，蓋鍋蓋中火煮1.5小時。 4、用深鍋加入精煉奶油脂肪加熱，將500公克白酸菜、4片杜松子葉碎片入鍋，然後倒入1/4公升豬腳湯，加丐小火燉45分鐘左右。 5、將大碗燙過保溫，放入豬腳、酸菜即可。 德國豬腳屬燒烤類，也可如上煮熟配德國酸菜吃，但燒烤費時且有很多香料在台灣不易取得，不建議自己做。 摘自鄭華娟〈花內褲排排掛〉 - - - - - - - - - - - - - - 發表人：小蕨　時間 ：2002/6/9 AM 04:22:00 我那德國男友的家傳食譜如下: 1.2隻豬蹄花洗乾淨 2.1.5公升的鹽水倒進湯鍋中煮到水滾後把4顆月桂子,1片月桂葉,4顆黑胡椒粒與1支百里香放進水中滾煮15分鐘 3.15分鐘後把蹄花放進湯鍋中,以小火滾煮2小時 4.煮好的蹄花自湯鍋中取出,瀝乾多於水份後與德國酸白菜'豌豆泥一同裝盤上桌 @食用時沾點黃芥末醬就可以啦!!

德國豬腳不適用烤的麼 怎麼水煮ㄌ= =

傳統式的是用烤的.但是,現在也有人用水煮的方式來做這道德式烤猪腳嘍.那是改良式的創意吃法.台北的飲食店裡,己有這種水煮的德式猪腳做法加入販售的行列嘍.