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標題: 如何製作麻辣麵的醬
人氣: 11401時間: 2002/10/23 00:00:00
晶晶
發表時間: 2002/10/23 00:00:00
請問各位四川麻辣麵的麻辣醬要如何做,才會像外面賣的一樣...
影兒
發表時間: 2002/10/23 00:00:00
發表人：lois 時間 ：2000/3/22 PM 07:19:00
我很喜歡在夏天做涼麵來吃,尤其是自己獨門調製的醬料,我現在就把配方Post上來希望大家試試
芝麻醬，花生醬（亦可選有顆粒的），醬油，冷開水，糖，香油
麻油少許，蒜茉少許，醋適量（依個人口味加減）
先將芝麻醬，花生醬以少許的水調勻，加入糖，醬油，醋，麻油，香油，蒜茉拌勻即可
要注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，千萬別一次一股腦的全到在一
起萬一太鹹，就愈補愈大洞了
愛吃辣的朋友可以酌量加些辣油
涼麵加上刨絲的小黃瓜，或豆芽菜，蛋皮切絲，火腿絲再淋上適量的醬汁，哇！夏日最好的開胃餐
影兒
發表時間: 2002/10/23 00:00:00
發表人：溫故 時間 ：2002/5/27 AM 10:49:00
台式涼麵醬
材料：
蒜泥 1/2大匙
蔥薑水 100㏄
芝麻醬 3大匙
調味料
香油 1大匙
辣油 1大匙
檸檬汁 1大匙
醋 1小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
做法
(1) 將所有材料及調味料混和均勻即可。
備註：蔥薑水的作法為：將少許蔥及薑拍碎浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥薑水。-
- - 料理補習班
晶晶
發表時間: 2002/10/25 00:00:00
謝謝影兒告知,涼麵醬的作法,粉好
吃ㄟ,但是可能是我敘述不清楚,因為我想要知道的是麻辣麵的"麻辣醬"做法,請各位前輩告知.....謝
謝
晶晶
發表時間: 2002/10/28 00:00:00
各位前輩幫幫忙,我真的超想學麻
辣醬.謝謝
wis***
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發表時間: 2015/06/04 12:42:20
3Q
ShuTing Feng
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發表時間: 2015/06/04 21:59:56
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詹素琴
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發表時間: 2015/06/05 07:16:50
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巨蟹喵喵
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發表時間: 2015/06/05 07:36:30
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Alex Hsieh
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發表時間: 2015/06/05 09:03:20
ok
簡中凌
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發表時間: 2015/06/05 09:22:54
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Kisucandy Jc
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發表時間: 2015/06/05 09:29:42
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Kisucandy Jc
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發表時間: 2015/06/05 09:29:55
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Kisucandy Jc
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發表時間: 2015/06/05 09:30:07
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a09***
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發表時間: 2015/06/05 10:55:57
3Q
chi***
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發表時間: 2015/06/05 16:35:37
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chi***
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chi***
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Alex Hsieh
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發表時間: 2015/06/06 08:01:39
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sin***
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發表時間: 2015/06/06 23:56:46
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