請問有誰知道頂好哨子麵的作法

發表人：早安　時間 ： 2001-12-22 紹子麵 材料：（4～5人份） 雞蛋麵600g.、絞肉400g.、蝦米1大匙、木耳2朵、荸薺5個、家常豆腐1塊、蔥花2大匙 調味料： 鹽2小匙、淡色醬油2大匙、胡椒粉適量 太白粉1/2大匙、水2大匙混勻 做法： 1. 木耳、荸薺洗淨切碎，豆腐切小丁塊。蝦米以溫水泡軟切碎。 2. 熱油鍋放入3大匙油爆香蔥花，放入蝦米及絞肉炒至出油，加鹽和淡色醬油調味，放入木耳、荸薺、豆腐和1碗水，以小火煮10分鐘，撒胡椒粉後放入太白粉水勾芡即可。 3. 麵條煮熟盛入碗內，澆上醬料，撒上蔥花即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ※紹子麵的由來 相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客，憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待客人，來客都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知是「嫂子做的麵」，逐漸遠播演變今日，而有「少子麵」、「紹子麵」之諧音的名稱。 紹子麵的配料除了絞肉、蝦米外，可自行添加其他的配料，沒有一定的限制。 另一說法：四川人將切碎的食材稱為〈紹子〉，有食譜寫成〈屑子〉，看到這詞兒，您大概就懂了吧！

影兒: 先謝謝 但頂好哨子麵有加蕃茄而且沒放您說的木耳豆腐 是不是不一樣

哨子麵是因為它的湯多麵少，麵條香Q且長，湯汁鮮美，所以吃麵時會發出「咻咻」的聲音，就像吹哨子一般，所以叫做哨子麵。 它的材料有雞蛋、鮮肉、蕃茄、香菇、洋蔥。