發表時間: 2002/12/10 00:00:00
發表人:子超 時間 :2002/3/22 PM 06:06:00
甜不辣
材料:
白蘿蔔 1條(約1斤)-長條甜不辣 1/2斤-雞卷 1條-蝦米 2大匙-油豆腐 1/2斤-甜不辣片 1/2斤-高湯 10杯-鹽 少許-甜不辣醬 適量
做法:
(1) 白蘿蔔去皮切方塊煮熟,起鍋以冷水沖過備用。
(2) 將高湯煮開後,加入蝦米繼續煮約20分鐘,加少許鹽調味。
(3) 將蘿蔔加入高湯中煮5~10分鐘(依個人喜好)取出,食用時再將所有材料放入湯中川燙一下,食用時沾甜不辣醬即可。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -甜不辣醬
材料:
在來米粉 2大匙-醬油 3~4大匙-糖 2~3大匙-水 2杯-鹽 適量-梅子粉 少許-紅色素 少許
做法:
(1) 將所有材料全部調勻後煮開即可。
備註:
(1) 可作為黑輪類各式魚漿製品沾醬,或是清蒸肉圓沾醬。
(2) 如果買不到紅色素,不加紅色也無所謂。如果喜歡吃辣的話可以加一點市場上常見的辣椒粉;倒一點辣椒粉,輕輕一拌,保證您會愛死了這種甜甜辣辣的滋味。- - -料理補習班
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發表人:隋易 時間 :2002/4/7 AM 09:26:00
基隆天婦羅
主材料:新鮮魚肉 3斤
沾醬材料:
在來米粉 2大匙-醬油 3~4大匙-糖 2~3大匙-水 2杯-鹽 適量-梅子粉 少許-紅色素 少許
調味料:
鹽、胡椒粉 各少許-細砂糖 1大匙
作法:
(1) 將魚去頭尾、去皮至只剩魚肉部份,放入果汁機打成泥漿狀,放調味料再打1分鐘。
(2) 起油鍋,將魚漿抹成薄片放入熱油中炸至金黃浮起即可。
(3) 沾醬作法:將沾醬材料全部混合,以小火煮開後即可沾取炸好的天婦羅食用。- - -料理補習班
至於味噌,建議在查詢欄輸入 味噌 有很多資料可參考