大頭菜你好:我常在吃喜慶辦桌時,常會吃到一道蒸的-黑(紅)糯米糕甜點,非常好吃,但不知道製作過程及材料的比例,能不能請萬能的大頭菜幫我解答.謝謝!

糯米糕的作法很簡單，一般白色的糯米糕，就是將圓糯米加水蒸熟煮熟後，趁熱拌入砂糖，也可以加入桂圓（龍眼乾），倒入平盤模型中壓實，放涼了取出切塊，就是甜甜的糯米糕了！近年來，很流行健康飲食，像黑糯米（紫米）和紅糯米就先後成為新寵，可以製作各式鹹甜點，作法和一般糯米差不多，只不過黑糯米和紅糯米的吸水量比起圓糯米還稍少一些，可別把糯米給煮成粥了，糯米糕的甜度也隨自己的口味而定，沒有一定標準，自己覺得差不多就可以了。

我想請問的是 黑糯米和圓糯米及水的比例是多少才能煮得剛剛好? 因為黑糯米似乎不怎麼吃水

我想請問的是 黑糯米和圓糯米及水的比例是多少才能煮得剛剛好? 因為黑糯米似乎不怎麼吃水

要更好吃的話..不要用砂糖.用麥芽糖.

料理補習班有一道「黑糯米糕」的食譜拉 你可以參考看看歐 在關鍵資查詢中輸入黑糯米還有一些相關的餐點 也都會一並給它列出來

今早到雜貨店買紫米做米糕,老板娘說沒賣, 因市面上一般紫米都有染色,真正紫米洗米水看起跟一般的洗米水差不多,不會洗了老半天洗米水還很黑.特別叮嚀我千萬不要再買紫米.她8.9歲就跟著家人種米,不會騙我的啦! 參考參考

紅糯米去哪裡買？

黑糯米甜糕怎麼製作呢? 謝謝!!

黑糯米做糯米糕,怎麼不粘