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標題: 請問炸鮮奶的作法

人氣: 5066時間: 2003/04/14 00:00:00

TINA

發表時間: 2003/04/14 00:00:00
請問炸鮮奶的作法,有誰知道,麻煩請告訴我好嗎?謝謝

哈哈

發表時間: 2003/04/14 00:00:00
請到標題"東京迪斯奈樂園的西班牙點心"發表人"秀子"裡,有一則"影子"發表的做法

影子

發表時間: 2003/04/14 00:00:00
發表人: 匆匆  時間 : 2002-10-28 炸鮮奶又稱〈鍋炸〉〈戈炸〉〈糕渣〉,京菜、閩菜、粵菜傳統食譜中有之,有甜食也有鹹食,其中以廣東大良最負盛名,只因牛奶品質好,有炸鮮奶、炒鮮奶,衍生到撞奶、燉奶,很眼熟了吧? 閩菜的炸鮮奶到宜蘭則成為糕渣。 發表人: 影兒  時間 : 2002-10-29 炸鮮奶 材料: 粟粉 40g 鮮奶 375毫升 蛋白 2隻 油 1湯匙 鹽 少許 砂糖 1/2茶匙 ★ 材料: 份量: 麵粉 75g 粟粉 40g 發粉 1茶匙 鹽 少許 油 1湯匙 水 1/2杯 做法: 將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味, 慢火煮成糊狀, 須不停攪拌, 待滾. 熄火, 分3次快手攪入蛋白拌勻, 倒入已塗油的方形糕盤內, 待冷, 置雪櫃凍1-2小時. 將脆漿料拌勻, 靜待片刻. 倒出鮮奶糕, 切件, 沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃. 瀝乾油分, 沾上砂糖熱食.

錢錢

發表時間: 2013/03/10 20:17:00
請問炸奶有批貨的地方嗎?有人可以教整個過程嗎?想擺攤賣,謝謝!

炸兩

發表時間: 2013/03/22 12:54:00
食譜就是過程;我想您想看全部的過程、不要文字的說明。 您也可以1.找老師教作2.線上有教學影片可看3.有些人的部落格裡有教作這個甜點,有步驟的圖片接續著…只要您不心急的照著編圖號看下去,一樣可以做成。 等學到了做法後,您才來調整您心裡想要的配方,要用心看啦—您想學什麼?「炸鮮奶」就用這個去搜尋。記得奶之後要加上﹕教學。或食譜的字樣。才能看到您想看到的圖片。
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