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標題: 請問山藥要怎麼料理

人氣: 44630時間: 2003/04/21 00:00:00

kitty

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
中醫師讓我多吃山藥補身,但是不會做菜的我根本不知如何料山藥,可否告訴我幾道山藥的好吃料理。謝謝!

小綿羊

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
簡單小菜: 山藥切片,泡水。 調味料: 醬油加水,蔥末。 做法: 熱油,放入蔥末爆香,倒入切片山藥,清炒30秒,倒入醬油水,煮5分鍾即可起鍋。

Irene Hu

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
我今日由Yahoo!奇摩健康新聞電子報上看,又可以防Sars. 山藥南瓜盅 ⊙張 }文  材料:新鮮山藥、南瓜各150公克,枸杞少量。 作法:1.山藥洗淨去皮切小丁,放入果汁機,加入少許水攪打成泥狀,備用。2.南瓜去皮切塊,放入碗中,再倒入山藥泥,上擺枸杞,包上保鮮膜,放入蒸鍋蒸大約廿五分鐘,可當點心食用。 功效:山藥可增強人體免疫力,增進黏膜細胞的抵抗力,滋養脾、肺、腎,增進臟腑的代謝。南瓜則有補中益氣之效,和山藥併用,對免疫力的增進有加乘作用。

小綿羊

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
山藥可以燉雞湯,也是別有一番風味。

小芬

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
這是一道很棒的山葯料理喲; 1.鍋子稍微燒熱,加入2湯匙麻油,爆香老姜絲, 2.接著放入0.3cm厚度的山葯片(紫的,白的,或雙色一起),加少許水炒,以鹽調味, 3.最後加入軟的枸杞翻勻即可. 喜歡吃綿一點的山葯,水就多放點稍久一點;枸杞子很重要,不但增加美色,也是甜味的來源,所以不要泡到沒味道,而且可以多加點. 我也喜歡用切碎的桂圓肉取代狗起子,味到較甜,食療的效果也有些不同. 記的藥用麻油炒才香喔!

puddingla~

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
最簡單的吃法就是切成像薯條那樣子,沾醬油啥的吃,這樣子固胃,我家那口子都是這樣吃的。

jc

發表時間: 2003/04/21 00:00:00
山藥煮來像馬鈴薯,涼拌就不錯.. 1.像布丁說的,沾醬油 2.想嗆一點的就加芥末..另類生魚片哦! 3.花式的呢!---灑上拌飯料(有芝麻海苔的日式拌 飯料),再沾醬油或哇沙米...

在哈爾濱會做菜的kitty

發表時間: 2003/04/22 00:00:00
枸杞山藥粥 材料: 山藥4兩 枸杞2錢 白米適量 做法: 1,先將山藥洗淨以冷水浸泡兩小時,(如果是新鮮的山藥,不須泡水).. 2,將白米,山藥,枸杞慢火熬煮成粥,食用前加點鹽既可... 服用方法: 當主食服用 桂圓山藥 材料: 桂圓乾肉3兩,山藥2斤 作法: 1.桂圓乾剁碎,用少許水泡開 2.山藥泡淨連皮放入水中煮熟 3.山藥加入桂圓肉及少許水拌勻即可 PS:熱食冷食皆可,喜歡甜食可加少許糖... 山藥枸杞雞: (清肝明目,健胃補腎) 材料: 雞一隻,山藥,枸杞,紅棗(去核) 做法: 1,雞洗淨後切成塊,用熱水川燙過備用... 2,把山藥,枸杞,紅棗放入鍋中,注入適量的水,水開後放入川燙過的雞塊,大火煮開後轉小火,小火燉約兩小時,食用前加點調味料既可...

Gibi

發表時間: 2003/04/22 00:00:00
山藥真是好吃又營養! 每到山藥產季, 我阿爸都煮山藥當早餐說~ 山藥在陽明山 & 三芝鄉都有種植喔 大家去北海岸 or 竹子湖玩的時候可千萬不要忘了去買. 替Gibi的家鄉打完山藥廣告之後, 就要來貼山藥食譜囉. 山藥料理 1 : 山藥50公克,去皮切丁;紅棗七個割幾刀,泡開水發軟; 蓮子五個泡開水發軟;白木耳2公克泡開水發乾,去硬蒂;所有材料入深碗加水300cc,密封,蒸一小時,冰糖調化,即可進食,會喝酒的人,可加些白蘭地,效果更好。 山藥料理 2: 山藥100公克去皮切絲,乾蝦米10公克泡軟,入油鍋同炒,加醬油或鹽少許,米酒、、蔥花少許,再炒即可。 ※雞肉、豬肉絲等皆可加入一起烹調。 這兩則是我以前去莊安繡所長的網站蒐集到的, 這莊所長的食譜說是給男人養生用的, 可Gibi覺得看起來就簡單又好吃, 所以也就抄下來做給我們一家老小吃. 莊所長的網站還有很多其他的山藥食譜喔. 大家可以去看看 http://www.sugoi.com.tw/book/book_11.asp?from_項_id=30202

囡囡

發表時間: 2003/04/22 00:00:00
鮮山藥片與小排骨以醬油,糖,米酒,陳皮絲等調味,入蒸鍋蒸25~30分鐘.

夢千凡

發表時間: 2003/04/22 00:00:00
山藥是種很好之食品,我家會在早餐時,在牛奶(或豆漿,優酪乳等)加入山藥用果汁機打勻再調味(蜂蜜,糖或其他),很營養哦!請試試!
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