有沒有人可以告訴我如何醃冬瓜....在大陸沒有台灣的冬瓜茶

發表人： 南了 　時間 ： 2002-08-25 　8048 記得看過做法，大約是如此： 選比較成熟的冬瓜，洗淨外皮切大塊、泡石灰水1天，取出換乾淨的水不停的換水，去除鹼味，用大鍋把冬瓜加糖熬煮，用木棍不停攪拌煮8小時以上- - - - -------------------------------------------- 發表人： glue 　時間 ： 2002-09-29 　9321 冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，它有消暑降火的功用。冬瓜性屬清涼，它可以去煩燥，生津止渴。 大量製作的冬瓜茶塊，呈固體的磚塊狀。那是用去皮去籽的冬瓜塊，加大量的砂糖熬煮，使砂糖轉化還砂成糖塊狀。此塊狀的冬瓜糖可以保存很久。用時可 切下一塊加適量水煮滾即成冬瓜茶了。 簡易的家庭自製冬瓜茶：將冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊加水燉煮至軟爛。用果汁機打成泥、過濾，加進糖水及冰塊，即成冰涼消暑退火的冬瓜茶了。 另一冬瓜茶的新喝法：先用麥茶沖泡成麥茶汁，再用此麥茶煮冬瓜，加糖、 過濾即成另一種麥香的冬瓜茶了。 附焦糖漿作法： 將糖放鍋內，慢火熬煮，開始糖煮溶化，慢慢煮至糖起泡， 後由白轉黃，再轉咖啡色冒煙後立即加入熱開水，煮溶成一種深褐色的汁。用此 種汁可烹制菜或點心時加色之用。例如廣式月餅外皮即用焦糖色來加深外皮的顏色。 做九轉肥腸時添加顏色。 作冬瓜茶可加色，同時有焦糖的香味。 from <家庭烹飪>張知新老師解答

發表人： 漫漫 　時間 ： 2002-08-22 　7988 傳統市場、超市、南北貨行很容易買得到冬瓜糖，煮法包裝上會有詳細說明。 - - - - - - - - - - - - - - - 發表人：冰心　人氣：371　時間 ：2001/7/18 冬瓜茶 冬瓜主治肺熱咳嗽、氣喘、熱病口渴、水腫、小便不利，是減肥美容佳品。 冬瓜2斤用刷子將表皮白粉刷除，去籽留皮切塊。冬瓜+黃砂糖1.5斤放深鍋中，小火熬煮1.5小時，呈琥珀色即可熄火，濾渣留汁裝瓶放冰箱冷藏，飲用時對水5倍稀釋和勻。-- 摘自郭老師養生小吃。 - - - - - - - - 發表人：涼涼　時間 ：2001/8/20 AM 11:06:00 冬瓜茶 炎炎夏日，吃冰好消暑！台南縣善化鎮一家已有五十年煉製冬瓜茶資歷的「一等涼」冬瓜茶，由於遵古法熬煮冬瓜茶，口味芳香，有古早原味，深受青睞，夏日來上一杯，沁人心脾，每杯售價才十元，每天可賣上一千杯。 一等涼位於中山路上慶安宮左側，販售有冬瓜茶、檸檬茶及冬瓜茶加檸檬，冬瓜茶是這家五十年老店的招牌冷飲。約五十年前起，老闆方福仁就以冬瓜熬煮，純冬瓜汁加特砂白糖，煉製八個小時，把味道完全煮出來，成品又濃又香。【2001/08/20 民生報】 - - - - - - - - 我用快鍋煮過，水分直接加到近刻度的地方，放涼裝瓶擱冰箱，飲用時加檸檬汁，不再稀釋，直接喝。讚！

謝謝各位拉~~~

當我懷念冬瓜茶時,我會去買一瓶Nestle雀巢公司Carnation康乃馨牌Hazelnut的Coffee-mate(coffee Cremer)加入咖啡或茶內就有冬瓜茶的味道啦!!很好喝不仿一試

Alaskan, 真ㄉ還是煮ㄉ？ Bibi也要買來試試看！ =^.^=

外面賣的冬瓜糖塊,可再加冬瓜皮一起熬煮,就會更冬瓜香了

MAY:大陸有賣冬瓜茶呀?在我家巷口的超市裡就有在賣呀我買了好幾次回家自己煮來喝很不錯

AMY: 你家在那兒啊?

樓上的那位同學:我家就在廣州,離你很遠嗎?你是住在那兒呀?

AMY: 你是不是我們家的AMY啊!(在廣東的台灣人) 請你告訴我確實的位置(廣州) 我要去買冬瓜茶磚 自己煮出來的味道真的差好多喔! 謝謝!

樓上的AMY:我在呼喚你/你也住在廣州嗎?

AMY: 我住在珠海哦! 有點遠....不過我試了用新鮮冬瓜做了茶.不錯哦!

前些天我小嬸嫌冬瓜茶太涼，可改放二砂及紅糖，有桂圓加入少許更好。

我曾經用帶皮的冬瓜，去籽，煮了一天，放了二號砂糖，怎麼沒有外面賣的那種香氣，請教一下吧!

我也要呼喚住廣州的AMY... 妳的冬瓜茶是在哪裡買的...(哪區) 我想說買不到.每次都乖乖的先煮茶磚濃縮後帶到廣州慢慢稀釋著喝..

冬瓜茶一般在家煮都會有一種冬瓜的青味怎麼煮都煮都是一樣的味道,小弟所用的於上述有所不同但我覺得味道是最像的但有點麻煩不嫌棄的話可試試看,一樣冬瓜去皮切塊,取一保鮮盒或釀酒的甕將冬瓜整齊放入一層冬瓜一層糖 (大致上與釀酒一樣,比例為一斤冬瓜300克的糖(糖的話用二砂加黑糖在此黑糖為去青與增加風味用比例是二比一,二砂2黑糖一)放好後冰箱一天冷藏喔,一天後只接加水煮(至於水加多少視個人口味),加蓋煮約一小時(加蓋是為防止水分流失一流失會變的更甜)後即可食用煮後冬瓜可不撈起因為各人覺得還不錯吃可試試看(假如煮後還是有冬瓜的青味的話那就是糖太少,那時在加就來不及了只能下次在試,假如都是蔗糖未表示黑糖太少,而都是糖的味道那就是你糖加太多,以上敘述沒成功者沒辦法補救只能下次警甚點)假如怕做錯的話可用另一種方法但更麻煩冬瓜香會較淡但較容易成功一樣冬瓜去皮切塊這次多加一個手續就是日曬將切塊的冬瓜放在不鏽鋼容器下曬一天(沒有不鏽鋼也可)記得封一層保鮮膜以防灰塵因為曬完後冬瓜就不洗了(註為何不洗因曬後冬瓜半乾一碰水它會俇吸水那冬瓜未就沒了)支後的方法與第一個方法一樣要醃一天放冰箱,建議大家用第二個較容易成功,以上方法為個人所試如有不好或不向的地方請多包含

台灣產品 嚴選冬瓜融入純正砂糖 遵循古法精製 秉持專業負責態度 絕不添加防腐劑 無人工甘味 清澈湯汁 濃郁香味 入口味醇 潤喉清心 夏日冰飲消暑利水好良方 冬日熱飲可潤肺止咳化痰 茶香冬瓜茶香來自嚴選新鮮冬瓜 冬瓜茶磚烹煮過程中 香氣四溢 久煮之後仍入喉甘潤味醇 添加人工甘味之茶磚 烹煮過程中 香料揮發至空氣 甜而無味 價優歡迎比較 原價每盒(6塊裝)NT300 元特惠價期間僅需NT250元(不含運費NT.70) 原價每盒(12塊裝)NT600元特惠價期間僅需NT500元(不含運費NT70) 原價每箱(30塊裝)NT1500元特惠價期間僅需NT1200元(含運費) 食品加工廠飲料專賣店等茶磚用量較大者價格另議

我在大陆江苏昆山市有开一家台湾食品店各位如有需求或者有朋友要买台湾食品请与我连系 有饮料,罐头,冷冻海鲜,休闲食品调味料等

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