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標題: 請問製作冰淇淋中的鮮奶油??
人氣: 5790時間: 2003/07/08 00:00:00
tjdkk
發表時間: 2003/07/08 00:00:00
請問一下,冰淇淋中的鮮奶油要用動物鮮奶油還是植物性的鮮奶油???
以下是料理補習班中的香草冰淇淋
材料：
蛋黃 4個
細砂糖 120公克
牛奶 400cc
鮮奶油 200cc <---請問要用動物性還是植物性?
橙酒 30cc
香草精 少許
Ths.
阿笙
發表時間: 2003/07/08 00:00:00
動物性的鮮奶油
tjdkk
發表時間: 2003/07/08 00:00:00
感恩喔!! 阿笙.
Fancy
發表時間: 2003/07/11 00:00:00
阿笙：
為什麼不能用植物性的鮮奶油？
tjdkk
發表時間: 2003/07/12 00:00:00
to Fancy
因有以下問題.
非乳脂固形物
乳脂肪比例
基本上要比例好做出來才好吃.
小銀
發表時間: 2007/08/05 04:13:00
疑問...!!!
請問一下
製做冰淇淋中...
為什麼要 加入鮮奶油 & 蛋黃
會使冰淇淋 有何做處呢...3
七先生
發表時間: 2007/08/24 17:33:00
鮮奶油增加脂肪
蛋黃天然乳化劑
