義大利麵除了一般我們最常吃 的義大利肉醬麵之外，還有許多不同口味不勝枚舉，不曉得你想做的是哪一種義大利麵？ 在快樂廚房雜誌第七期上，我們有一道茄汁海鮮義大利麵，滋味實在是一級棒！在此就介紹給大家： 要準備的材料有：義大利細麵1人份、鹽1小匙、橄欖油少許、蒜味茄汁醬1/2杯、海鮮（花枝、文蛤、 蝦仁）共1杯、起司粉少許、巴西里末少許。 蒜味茄汁醬的材料有：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、 白酒2大匙、白胡椒少許 首先要煮好蒜味茄汁醬備用，將洋蔥切丁、大蒜切末備用，熱鍋加橄欖油，放入洋蔥、蒜末一起爆 香，再將水煮蕃茄罐頭的水及蕃茄粒倒入，蕃茄粒可用鍋鏟搗碎，再加入其餘材料一起煮沸，即是 蒜味茄汁醬。另外，要先準備一鍋較深的湯鍋，加水至七八分滿，待水煮沸後加入1小匙鹽，以散狀 方式將義大利麵條放入鍋中，並滴下橄欖油數滴，立即用長筷將麵條拌開以免黏著，煮麵時依麵條 外包裝的建議的煮麵時間，大約煮至麵條挾起，麵中央還有一點白芯即可，此時可以試吃看看是否 適合自己喜好的軟硬度，煮熟後撈起立即沖冷水，瀝乾水份後用少許橄欖油拌勻備用。在另外一個 鍋中倒入少許橄欖油，將花枝、文蛤、蝦仁放入鍋中煮熟，再加入蒜味茄汁醬煮至入味，再倒入義 大利麵拌勻即可起鍋排盤，灑上起司粉和巴西里末即可食用。 P.s.煮義大利麵時在水中加一小匙鹽及橄欖油數滴，麵條不僅不會糊掉，而且煮好的麵條即使不沖冷 水仍會又Ｑ又有嚼勁喔！ 以上的生鮮材料，到市場或超市都買得到，義大利麵條、起司粉、巴西里末、月桂葉以及水煮蕃茄 罐頭，在頂好、松青或百貨公司超市也都買得到，水煮蕃茄罐頭現在多是可果美出產，一罐約400公 克，售價在35～40元左右，也有進口廠牌，但價格要稍貴一些。如果買不到水煮蕃茄罐頭，也可以 買可果美蕃茄糊（TOMATO PASTE）與新鮮蕃茄混合加入替代，但蕃茄糊因為較酸醇，用量約只需1 ～2大匙左右就足夠了，新鮮蕃茄要先川燙去皮，再切小塊即可。醬汁酸度可依個人喜好調整。

要自己做義大利麵,材料哪裡買,要齊全的呦

我做茄汁醬的做法是用台鳳或是 統一的蕃茄汁再加上新鮮的蕃茄丁,蕃茄要先川燙去皮,之後再切丁. 因為可果美的蕃茄汁太鹹了,我比較喜歡用有點甜味的,我覺得滿好吃的.

到裕毛屋就有

costco量販店有各式歐美食料