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標題: 香菇雞湯怎麼煮最好喝?
人氣: 33751時間: 2003/08/04 00:00:00
acidicland
發表時間: 2003/08/04 00:00:00
大家好
我查了好多香菇雞湯的煮法
每個都不怎麼相同
有的人說香菇要泡才好吃 又有人說香菇泡了就不好吃了
也有人說要把跑香菇的熱水都倒進湯裡才有味道
到底要怎麼煮才會最入味 最好喝呢??
謝謝回答!
小販
發表時間: 2003/08/04 00:00:00
小火燉
香味會慢慢充滿整個鍋中
胖
發表時間: 2003/08/04 00:00:00
其實用電鍋也很好！
香菇請先將其上的灰塵洗掉〈不用泡水也可以〉，雞肉用熱水川燙過備用，然後將香菇、雞肉及少許米酒放入鍋中，電鍋用3/2杯水切下電源即可，之後再調味。
tracy
發表時間: 2003/08/05 00:00:00
記得加些蒜頭會更香哦!
annette
發表時間: 2003/08/05 00:00:00
加薑很香.
小販
發表時間: 2003/08/05 00:00:00
加酒也很香！
clove
發表時間: 2003/08/05 00:00:00
nonono
我去年看過一篇報導,說香菇殘留很多農藥,尤其是來自大陸的.所以要用多一點水泡,而且泡的水不可以吃,自此之後,我泡完都會再洗一洗.畢竟健康比口慾重要.不是嗎?
冰淇淋
發表時間: 2003/08/05 00:00:00
香菇雞湯很補耶
好想喝喔! 冰淇淋
安安
發表時間: 2003/08/06 00:00:00
香菇洗淨去掉蒂頭，雞肉川燙，竹筍切滾刀狀，
姜片數片，冷水所有材料放入，大火燒開轉小火
約20分熄火用鹽調味就可以了。
小華
發表時間: 2003/08/06 00:00:00
我媽媽都會加一罐罐頭的胡瓜.味道會更美味喔!!
小魚魚
發表時間: 2003/08/06 00:00:00
我覺得選香菇很重要耶,不一定要大的香菇才好吃,有些小香菇也很香的....這樣還不用切,整朵下去煮就可以了.....
winnie
發表時間: 2003/08/07 00:00:00
沒錯,香菇很重要
我們公司有同事家裡種香菇,他告訴我表面不要選太白的,但背面白色部份也不要選太暗的,香菇不一定要大,最重要是買菌種第一批採下乾燥的最香,太空包一次可生產不只一次的香菇,所以品質有差喔
maruko
發表時間: 2003/08/07 00:00:00
加少許當歸滋味更棒喔...家傳配方也有溫補效用哩!
kelly
發表時間: 2003/08/07 00:00:00
香菇種植需要農藥嗎?\
應該不用吧
？？
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
香菇種植不需農藥吧!
只須選擇木頭鑽上洞將菌種填入
放在陰涼處就可以了呀
fei
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
我覺得香菇先用油炒過,會比較香
oliver
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
加一點大茂黑瓜
粉甜ㄋㄟ
fen
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
香菇用油炒過會比較香,再加入剝皮辣椒會更好吃
解姐
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
１、小朵香菇較香，先將灰塵洗淨後暫擺待用。
２、鍋內先置水（高約3公分）入香菇約三十朵，再到些龜甲萬御釀醬油，約兩中匙的量（色澤美，又可增加香味），入鍋一起煮沸。再放入已切段之蒜苗取白色段（兩三支斜切小段)煮至湯汁溢出香味加入少許鹽，冰糖幾粒調味。
３、接著放入先前川燙（去血水）的雞塊（不宜切太小塊，用雞腿肉口感更佳）。
４、鍋內再加入水（少許米酒）約佔整鍋之七分滿即可，煮至沸騰關火再燜十分鐘即可。
５、一鍋香噴噴的香菇雞完成。
lee
發表時間: 2003/08/08 00:00:00
雞肉加香菇加一小塊火腿加幾顆蒜頭就是人間美味
