發表時間: 2003/10/02 00:00:00
Bibi:
人家磚都拋了好幾塊啦!!你的玉還沒有出來?
阿華田:
冷燻及熱燻的鮭魚都是生的,魚或肉都要加到華氏160度以上才能算熟食,不論冷燻或熱燻的鮭魚都沒有加到這個度所以都是生的,不過鮭魚真的是要生的才好吃,其次是用烤的,鮭魚老早就被証實對心血管的病人有很大的益處,很早前科學家就對愛斯基摩人吃那麼多脂肪而沒有青菜水果,(他們住的地方也根本長不出來)確鮮少有人得心臟及血管的疾病,後來經過研究才知原來是鮭魚,我也是吃了很多鮭魚生說我的心臟還很年青,雖然我很胖,且喜歡吃肥肉.
影子:
魚一定要新鮮,且將血水洗乾淨,腥味大多來自血(尤其淡水魚有一股土腥味,那是因為一種腐蝕菌活存在魚蝦的血裡面,只要將血塊清乾淨就沒有那種味了)有些腥味也能溶解在酒精裡一起揮發掉,所以烹魚加點薑及酒就能去腥,總之我個人認為,魚又好吃對身體也有益,再試著去接受它吧!!