有人知道此道菜怎麼做嗎？ 我吃過一次，真的好讚哦，希望會的教我一下 我在網路上都找不到!! 謝謝各位!!

芋泥鴨 鴨一隻 約2.5斤 蒸熟芋泥 1.5杯 材料: 1. 醬油 2大匙 鹽 1大匙 花椒 1小匙 八角 1朵 蔥、薑、料酒 各少許 2. 鹽、糖、麻油 各半小匙 味精、五香粉 各少許 豬油 1大匙 太白粉 1.5大匙 香菜末 四分之一杯 3. 蛋 1個 太白粉 1大匙 4. 鴨汁 二分之一杯 蔥、薑末 各少許 太白粉 1小匙 作法： 1. 將鴨身內外用1料抹勻，水燒開大火蒸2小時至鴨爛(汁留下 用在4內)，去除鴨骨，將肉厚部份割下，切丁備用。將肉面塗上拌勻之3料。 2. 將芋泥、2料&鴨肉丁拌勻，抹在鴨肉上(總厚2公分)，灑上太白粉，再切成5公分寬條。 3. 炸油燒熱，放入芋泥鴨用中火炸約8分鐘，至外皮呈金黃色撈出，切塊盛盤。4料燒開做為沾料。 出自黃淑惠的中國菜

請問啥是 鴨汁??

請看做法1.....(汁留下用在4內)...

sorry,請問要去皮嗎?我沒概念ㄝ.不過我知道這粉好吃哦!

不需去皮 也可用 "芋頭鴨" 查詢其他網站食譜.