誰會做~北海道~豚骨拉麵湯底~ 黑湯底~白湯底~要整樣做 冬天要到了~好想吃拉麵喔

發表人： 憶往 　時間 ： 2001-11-24 ㄍ3250 日本拉麵分北海道札幌〈味噌拉麵〉，關東風東京為主〈醬油拉麵〉，九州〈豚骨拉麵〉。 以高湯區分又有：雞骨、豚骨、魚骨、雜骨、蔬骨、茶骨、海帶--- 更有那咖哩、泡菜、水果---拉麵。 甭說我們不清楚，只怕日本人自個兒也弄不懂種類有多少？ 舉例豚骨拉麵：豬大骨川燙過洗淨，放入快鍋中加水至刻度，加些白醋，開火煮至唧唧聲，轉小火煮50分鐘，警示器落下即為香濃的豚骨高湯。若用普通大鍋煮，少則3-5小時，多則數日。 日式拉麵配料有：叉燒、滷蛋、筍乾、魚板、海苔、蔥花等，各家叉燒、滷蛋、筍乾做法各異，說將起來又洋洋灑灑了。