請問一下好吃的素羊肉(就是用香菇頭做的那一種)是怎麼做的, 我有一些乾的香菇頭, 可是我不知道可以拿來做什麼樣的料理.

香菇頭1斤泡水一晚上把水份擠乾.用榔頭敲扁待用. 蛋8-10個打散加入鹽和味精將拍扁的菇頭泡在蛋液約1小時.讓蛋汁吸乾. 用低溫油把香菇頭泡熟既可. 做素羊肉的香菇頭要挑粗點的做出來比較脆.

香菇頭1斤泡水一晚上把水份擠乾.用榔頭敲扁待用. 蛋8-10個打散加入鹽和味精將拍扁的菇頭泡在蛋液約1小時.讓蛋汁吸乾. 用低溫油把香菇頭泡熟既可. 做素羊肉的香菇頭要挑粗點的做出來比較脆.

請問jane, 你是說把拍打過, 泡過的香菇頭拿去用油炸一下嗎? 納再泡香菇頭的時候只要加入味精, 鹽, 以及蛋就可以了嗎? 需不需要加入麵粉或者是什麼其他的粉嗎?

不需要加入麵粉或其他粉類.油炸前可先試鹹淡. 有吃蛋的這樣做就可做出口感很嫩的素羊肉. 記得油溫不能高.放入香菇頭時先別翻動等香菇頭変白時再用 鏟子把他們分開.

請問Jane,如果用新鮮的香菇頭可以做嗎???

但是沒有吃蛋 應該如何處理乾的素羊肉?

看了jane 的說法我自己親自做了一次,以前都和朋友一起做這次是自己負責ok的我也用jane的方法整理了筆記一起分享……^^謝謝jane 香菇頭做法 1. 香菇頭1斤泡水一晚上把水份擠乾，用榔頭敲扁待用. 2.蛋20個(視個人而定)打散加入鹽和調料將拍扁的菇頭泡在蛋液約1小時，讓蛋汁吸乾．可加太白粉會更Q 3.用低溫油把香菇頭泡熟既可，記得油溫不能高，放入香菇頭時先別翻動等香菇頭變白時再用鏟子把他們分開. ok時別用大火逼油香菇頭會變硬把油滴乾即可． 做素羊肉的香菇頭要挑粗點的做出來比較脆. 因為我要做素食薑母丫用的,所以有大火逼油起鍋才較有口感

請問Jane,你教導香菇頭料理作法後，是否也使用滷味上呢?

那香菇蒂ㄉ做法按照版主如此做好吃 再提供另一調味 我家都用此調味ㄉ 鹽 糖 要更好味再加素食綜合調味料粉(這是代替味精ㄉ) 還要加愛之味素食沙茶醬 當然鐵罐裝玻璃罐裝ㄉ味道更好 提供與大家分享 我媽媽 都將 當然鐵罐裝玻璃罐裝ㄉ味道更好 提供與大家分享 我媽媽 都將其一次調味好 分裝小袋 將其冷 提供與大家分享 我媽媽 都將其一次調味好 分裝小袋 將其冷凍 食用時 取出退冰 才用 都將其一次調味好 分裝小袋 將其冷凍 食用時 取出退冰 才用油烹 過 光這麼單 分裝小袋 將其冷凍 食用時 取出退冰 才用油烹 過 光這麼單吃 就超好 將其冷凍 食用時 取出退冰 才用油烹 過 光這麼當零嘴單吃 就超好吃

樓上的，你是口吃還是弱智？ 講話不斷重複，什麽意思？ 看了半天還以為自己眼睛出了毛病呢。 既然有心分享，上傳前是不是該看一遍再送出？

樓上的，你老是忘記吃藥，要怎麼保護台灣呢？

義士老是忘記吃藥 怪不得舊病又復發了 嘻嘻哈哈

又證明匪軍已完全控制臺灣媒體

素 香 菇 頭（不吃蛋的） 材　料：乾的香菇頭 調味料：鹽、砂糖、奶粉、蓮藕粉、沙茶粉 作　法：乾的香菇頭泡軟，擰乾水分再拍扁，越扁越好。 將拍扁的香菇頭加入鹽、砂糖、奶粉、蓮藕粉一起翻攪均勻，浸泡40分鐘或1小時也可以，再用蒸籠蒸熟即可。