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標題: 關東煮、天婦羅、魚板和黑輪有什麼差別
人氣: 6221時間: 2001/04/27 00:00:00
GIGI
發表時間: 2001/04/27 00:00:00
如題..關東煮、天婦羅、魚板和黑輪有什麼差別
夏
發表時間: 2001/04/27 00:00:00
關東煮日文好像是o den，念起來就很像中文ㄉ黑輪﹔裡面通常有竹輪，白羅蔔，等等ㄉ，用水煮，有點向台灣在賣ㄉ黑輪一樣，煮一大郭。至於天婦羅，在日本ㄉ話是tempura，就是我們去吃日本菜，裡面ㄉ炸物（如炸蝦，炸蔬菜，等等ㄉ）。為啥基隆廟口小吃ㄉ天婦羅會叫天婦羅，這ㄍ就不得而知ㄌ，我想大概是因為從外來語（例如日語）傳來傳去，才因而得名ㄉㄅ。至於魚板，不就是o den裡面ㄉ材料嗎？！
大頭菜
發表時間: 2001/04/27 00:00:00
夏講的大致上都沒有錯，也是我們對這些"煮物"的一般概念，唯一沒有解釋到的"魚板"，在日本指的是以魚肉為原料去煉製的產品，因為不添加太多的粉料，完全利用魚肉蛋白本身的彈性攪打而成（當然還是有加一點點粉和調味），最初為了塑形，是將打好的魚漿塗在木板上再去蒸煮，所以便名之為魚板了，總稱呢，就是指魚漿類製品。
小武
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發表時間: 2014/07/30 13:26:26
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小武
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發表時間: 2014/07/30 13:26:33
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小武
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發表時間: 2014/07/30 13:26:43
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十七
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發表時間: 2014/07/30 16:41:22
樣子、口感不一樣。
關東煮是將你提的其它食材一與與調味料或高湯…等物一起清煮成一鍋的鍋物。天婦羅是扁的圓形的那種，不是笞灣坊間泛指的甜不辣那種長條狀；魚板則是長型狀物，口感較硬。黑輪則是甜不辣的加長版型。裡頭可能有人會加上紅蘿蔔絲或屑屑，這是變化版的黑輪。但記得它的長像是甜不辣的那種樣子，只是把它想成是加長版的就好了，降子你才不會搞錯!
阿偉
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發表時間: 2014/07/30 18:17:55
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肥肥
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發表時間: 2014/07/30 18:19:43
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碧珍鄭
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發表時間: 2014/07/30 20:09:14
TKS
林慧敏
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發表時間: 2014/07/30 22:54:13
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Cherry Mina
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發表時間: 2014/07/31 00:00:42
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Cherry Mina
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發表時間: 2014/07/31 00:00:50
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Cherry Mina
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發表時間: 2014/07/31 00:01:00
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Vicky
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發表時間: 2014/07/31 00:18:46
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吳星越
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發表時間: 2014/07/31 04:45:43
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Yu Crystal
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發表時間: 2014/07/31 07:43:51
3Q
ido
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發表時間: 2014/11/25 12:25:02
推推
翁翁
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勳
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發表時間: 2014/11/25 18:19:17
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