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標題: 用壓麵機做出來的水餃皮會跟手桿的一樣好吃嗎？
人氣: 32182時間: 2004/03/19 00:00:00
yogurt
發表時間: 2004/03/19 00:00:00
很想趁台北3月底的烘焙設備展時買一台壓麵機。請問有人用壓麵機來做餃皮嗎？跟手桿的一樣好吃嗎？
根號289
發表時間: 2004/03/19 00:00:00
當然不一樣,起碼吃到嘴裡是完全的吃不出麵皮的筋性;手工的比較好吃.我個人的認為.
yogurt
發表時間: 2004/03/19 00:00:00
噢，原諒我問的不清不楚。
我指的壓麵機是那種家庭用，小的，可以玩玩麵條的那種。不是說外頭的機器餃皮為了好操作，所以餃皮的水份放得少，比較硬，比較難吃嗎？我想如果自己DIY，就可以完全用手桿餃皮的配方，只是最後用壓麵機多壓幾次至薄平，再用杯子壓出圓形。用壓麵機多壓幾次不就像桿麵了嗎？桿麵真的很難耶！
嗜食咖哩和水餃的小乖
發表時間: 2004/03/19 00:00:00
就如你說的一樣
先用手桿
再用壓麵機壓平
最後用杯子壓出形狀
這樣就很好吃了
比外面市場賣的好吃多了！
真的喔:)
小妮媽
發表時間: 2004/03/19 00:00:00
這麼巧哦yogurt剛好把我想問題題問出來了耶
我也想買一台壓麵機呢
光做水餃皮和自製麵條就賺到了
我覺得小乖的說法應該沒錯哦
傅培梅老師也過這樣做呢
yogurt
發表時間: 2004/03/20 00:00:00
嗜食咖哩和水餃的小乖，謝謝你，我決定去買來玩玩。
小妮媽，你也想買呀？！那天不是有人說3月26~29日在台北世貿二館有烘焙設備展嗎？我打算27日去找找，應該會便宜很多。我去年最後一天下午去，結果想買的那台賣完了。今年早點去，看能不能尋到寶。
黑美人
發表時間: 2004/03/20 00:00:00
大潤發目前特價799元
嗜食咖哩和水餃的小乖
發表時間: 2004/03/21 00:00:00
799元？？！！
會不會太便宜了些...
朋友可是跑到環河西路那兒買7千多元呢～
小妮媽
發表時間: 2004/03/21 00:00:00
哦yogurt
我也決定去買了耶
做水餃蒸餃都可用吧
不過我在美國所以是撿不到這次的便宜囉
嘻
黑美
發表時間: 2004/03/22 00:00:00
799元三箭牌手動
小妮媽要幫你寄去美國嗎
我最近再網拍買了一台電動的可以糅麵,押麵,作麵條很棒ㄝ
N-Y
發表時間: 2004/03/22 00:00:00
黑美.你好:
請問你買那"電動的"是哪一種??如果可以的話請介紹網址或價格供我參考好嗎? 我也正想買呢! 先謝謝啦!!
黑美人
發表時間: 2004/03/22 00:00:00
N-Y:
最近迷上拍賣網,一有時間就上那兒尋寶(奇摩拍賣網購購購),我那台是二手叫"香格里拉自動製麵機",我以3000元競標到.(其他就不知了),對我這個懶人又沒手勁的人來說很棒,之前那台是手動可是很耗時,所以一直在尋找電動
小妮媽
發表時間: 2004/03/22 00:00:00
黑美人
電動的哦這麼好哦!!!
揉麵效果好嗎佔空間嗎
真羡慕耶
我連手動的都還沒有說
寄來美國的話
運費應該比製麵機還貴了吧
嘻嘻
不過真是謝謝妳的熱心啊
好感動說...
Annie
發表時間: 2004/03/23 00:00:00
我也一直在找好用的電動製麵機.
這個"香格里拉自動製麵機"在網路上找不到.
不曉得有沒有其他牌子可以推薦一下. Thanks.
黑美人
發表時間: 2004/03/23 00:00:00
我不知ㄝ,我這台30*45*60左右不佔空間也不錯用ㄋ.
Annie:我再幫你注意
agnes
發表時間: 2004/03/23 00:00:00
黑美人:
看來妳責任重大哦,近來我迷上了玩麵粉這回事,看到妳的推薦也蠻有興趣的,希望妳有新發現能通知一下哦!先QQQ妳囉!
德立克
發表時間: 2004/03/23 00:00:00
其實壓面機主要功能是取代揉麵的功夫.畢竟現代人要有-三光-功夫不容易/手光.盆光.麵光/所以將粗拌麵糰用壓麵機最大間隙延壓到稍具光滑.然後放置20-30分鐘讓麵鬆弛.再壓麵到需要厚度即可使用.但是強烈建議不管是餃子還是包子最後一定要手工桿皮.邊緣較薄.捏合時就不會一團麵.口感較差.
jeff
發表時間: 2006/02/14 00:00:00
烘焙展是2月23到26 和3月2日到5日
參考資料
發表時間: 2006/02/14 00:00:00
Dear All,
展覽日期
2/17-20 第7屆台北國際連鎖加盟大展 世貿一館
3/2-5 2006台北國際烘焙暨設備展 世貿三館
6/21-24 台北國際食品機械暨科技展覽會 世貿三館
http://www.taiwantrade.com.tw/tpt/tradeshow/sc01.htm
http://www.taiwantrade.com.tw/tpt/tradeshow/sc03.htm
小小
發表時間: 2006/02/20 00:00:00
對喔!現在大潤發三箭牌壓麵機799元，不知這種手動的很費力嗎?好不好清洗?實用嗎?拜託有用過的人提供意見謝謝囉!
