請問大頭菜薏仁水該怎ㄇ煮呢? 薏仁要買哪種的?

做法不知那天好像有瞄到....(哪本書或雜誌)...嘻...忘了 1.大薏仁洗淨(怕有灰塵等...) 2.風乾或曬乾 3.炒熟 4.取適量當茶泡來喝 印象中好像是這樣ㄝ...

請問您要煮的是哪一種薏仁水呢﹖ 我們這有一種很好喝的薏仁水是用洋薏仁(小薏仁)。

請問 popsia 很好喝的薏仁水怎麼煮? 謝謝!!

就是兩百克(200g)的洋薏仁加一鍋的水去煮﹐等薏仁煮透就可以加冰糖了﹐可以一次煮多一點﹐然後放在冰箱﹐在夏天很適合喝這個飲料有利尿作用﹐可是我聽老人家說孕婦不能喝﹐可能也是因為利尿的關係吧。

是嘛? 我怎麼記得是因為薏仁太寒 所以不好??

時間 ： 2002-06-18 ㄍ6176 紅薏仁 調整免疫抗過敏 大顆、精白進口薏仁多已去糙皮 有效成分降低 不如本土糙薏 仁營養有效 　　薏仁的降血脂、血糖功效經研究證實後 ，俗稱「紅薏仁」的糙薏仁，最近又被發現具有抗過敏的功能 。台大食品科學研究所以動物實驗發現，適量糙薏仁可調整免 疫機能，有抗過敏效果，不過，食用過量也可能無效。 　　台大食科所教授江文章指出，國內過敏疾病盛行，特別是過敏 性鼻炎、氣喘及蕁麻疹患者最多。與一般人相較，這類病患體 內的過敏指標荍凗敿劓炕BＧ２ａ抗體偏低，免疫功能不平 衡。根據以往研究證實，薏仁可降血脂、抗過敏及誘發排卵等 效用，民間療法中，也有用薏仁治療濕疹、過敏的紀載；過去 則曾有學者發現，薏仁根部萃取液可抑制組織胺釋出六種抗過 敏酚類化合物。 　　為了解糙薏仁抗過敏作用，他以六至八周的雄性小鼠做實驗， 分別餵食２０％、９０％糙薏仁粉及不添加糙薏仁粉三組。經 過六周後，對老鼠進行致敏，結果發現食用２０％糙米粉的老 鼠，出現抗過敏反應，血清中Ｅ抗體、Ｇ２ａ抗體都有正常調 節作用，老鼠毛色也較平順、有光澤，但食用９０％者與未食 用組並無差異。江文章指出，糙薏仁抗過敏的有效劑量目前雖 未訂出，但以動物實驗結果換算，約每公斤體重食用零點五至 一公克，即一般人每日食用三十公克即可。若食用過量，三餐 只吃薏仁，可能因營養不均衡，反而不利健康。 　　他強調，一般人選購薏仁時，多偏好精白、大顆粒薏仁，但是 這些進口薏仁已去除麩皮，有效成分降低，且進口薏仁品質不 一，若薏仁不新鮮，易遭黃麴毒素汙染，反而可能致癌。 他建議民眾選購國產的糙薏仁（即紅薏仁），不僅保存了薏仁 的有效成分，品質也較有保障。

時間 ： 2003-04-17 ㄍ25257 薏仁養生食譜 文：大雅鄉農會 薏仁元寶 材料：糙(紅)薏仁400g、白米200g、金門醋、三島香鬆、油豆腐、壽司皮 作法：紅薏仁浸泡4小時，白米浸泡1小時，各分開煮，熟後拌在一起，並加入金門醋，再將壽司皮攤開，放入餡料，上層上三島香鬆即可。 薏仁紹興米糕 材料：糙(紅)薏仁半斤、糯米0.5升、紹興酒1罐、糖半斤、枸杞一湯匙 作法： 紅薏仁先泡水4小時，然後先將薏仁煮熟。 糯米洗淨，水倒掉，再倒入紹興酒浸泡1小時，然後加入煮熟之薏仁(不要有汁)，用電鍋蒸熟。 枸杞洗淨泡軟瀝乾備用。 蒸熟米糕後放入半斤糖，攪拌均勻，放入鋪有枸杞之大碗壓緊再用電鍋蒸10分鐘，上桌前倒扣於平盤上即可。 薏仁山藥養顏湯 材料：糙(紅)薏仁6兩、山藥半斤、乾蓮子4兩、排骨6兩、枸杞少許、紅棗10粒、當歸少許、鹽少許 作法： 薏仁洗淨泡水4小時候放入鍋中，加水至七分滿煮20分。 加入山藥、乾蓮子、排骨、紅棗、薏仁再燉煮30分。 將枸杞、當歸、鹽加入2.續煮5分即可。

　時間 ： 2002-06-18 ㄍ6181 薏仁能利尿消炎、健胃整腸、去濕改善水腫、美容、還有抑止癌細胞的療效；但是性涼微寒所以虛寒體質不宜多食，薏仁會興奮子宮故孕婦忌食。

請問炒薏仁要如何辨別它是"熟"了？

薏仁不新鮮還會致癌哦?好可怕 那請問新不新鮮要怎麼看呢