請問鐵蛋是不是一般在家都能製作?請您幫幫忙我已經找遍了食譜似乎鐵蛋總是個謎,如蒙賜教感激不盡

先將雞蛋及醬油、五香 滷汁佐料一起滷上三小時，再撈出盛裝在簍子中用風扇吹乾，早晚各滷一次，如此反覆滷製再吹乾 約五至七天後，至蛋白都收縮成極具韌度和硬度的黑色，滷蛋也會因為水份愈來愈少而縮得極小， 也可以利用鳥蛋來製作鐵蛋。

我的瑜珈老師告訴我們她的方法： 剝好的煮蛋(宜選小雞蛋)放入醬料(一碗醬油、一碗黑糖、一碗沙拉油)中，以小火不斷翻動滷製一個半鐘頭左右後，撈出稍涼即可後放入冰箱冷藏，冰透後再放入原來的醬汁中，置於爐上繼續滷製，直到醬汁只剩下油汁即完成鐵蛋了，這種方式製出的鐵蛋吃了又Q又不傷胃喔！喜歡其他口味的，可酌量加入排骨、或辣椒等等。

發表人：QQ　時間 ： 2002-08-03 阿婆鐵蛋 　 做法： 蛋煮熟撥殼 蛋放入鍋中加水、醬油、八角、冰糖、五香粉蔥、薑片、蒜，煮30-60分鐘撈出 蛋置於竹簍或淺盤內，放在通風處風乾，風乾後再滷30-60分鐘，再取出風乾，如此重複6次以上，重複愈多次愈入味，皮也愈硬---克萊兒 - - - - - - - - - - - 其實就是回鍋多次的滷蛋，每滷一次，要撈起來吹風。反覆多次後，變成又黑又小又韌，非常耐嚼。

大頭菜先生,在製作的過程中,有沒有方法可以讓我省掉一些的時間與瓦斯的方法？ 但是做出來的效果是一樣子地好；謝謝!!

阿婆鐵蛋是因當初賣滷蛋，今天沒賣完，明天加熱了繼續賣，就這樣一天天時間過去，就成了鐵蛋；所以你可以煮一大鍋滷蛋，如法泡製，到後來就有鐵蛋了。

是嗎！！！！！！！！！！！！