請問有人會做水晶粽嗎?

我剛好知道水晶粽的做法，是用西谷米做的，不曉得和你講的一不一樣？ 西谷米煮熟，撈起瀝乾放涼 粽葉折成三角錐狀，先放一些放涼煮熟的西谷米，放一些紅豆餡進去，再放一些西谷米，然後把粽子包好，冷藏就可以吃了。 如果要讓西谷米有顏色，就先把西谷米煮熟，撈起，浸在百香果汁(黃色)，或洛神花汁(紅色)中二小時，再拿來包。 這是昨天從陽明醫院營養科那邊得來的資料。 我昨天也做了，手邊沒紅豆餡，就把葡萄乾剁的泥泥的來包。 因為包好不再煮，所以我先把粽葉燙一燙，殺菌。 我西谷米是煮到中間白白的快要不見了。 西谷米涼了會黏，所以挖取的湯匙每挖一次就要浸水，才好操做。 冷藏2小時後，西谷米已經是霧霧的顏色了，可是還看得到裏頭的餡。吃的感覺是，成塊QQ的，可是到口中還是會有顆粒感。所以我就拿了一些蒸10分鐘再放涼冷藏，結果口感好很多，到嘴裏不會有一顆顆跑出來。 我把鹼粽和這水晶粽放同一個冰箱，一入口感覺水晶粽就比較冰涼，不沾糖也很好吃。只是西谷米的東西放3、5天不知道會不會變硬？

會不會是西谷米先洗過或是泡過,包好後再像鹼粽一樣用煮的呢 ?這樣西谷米就不會吃到顆粒了吧?

what is 西谷米?

西谷米就是很小顆很小顆，超級小顆的粉圓。 我沒泡過甚至沒洗過西谷米耶！直覺上認為它會化在冷水裏。

先泡水比較好煮

陳淑芬: 請問妳住哪? 在人海中看到故人的名字,想證實,是否能撿回一位舊識?

若要做水晶粽，包好後用快鍋煮，要煮多久？

西谷米不能泡啦!! 泡了就不見了~~ 而且煮的時候要用熱水啦~~ 聽起來好像很讚~~ 等我粽子包完也要來包水晶粽~~

好讚！ 小郁 包完水晶粽後請把成果及心得和我們分享，等你囉！

西米露跟西谷米是否相同

以我的認知，西谷米是乾的，很小顆很小顆，超級小顆的粉圓；西米露是把西谷米煮熟，加糖加椰漿喝的甜點。