各位廚中高手您好: 我想請問一下什麼叫"荸薺"?? 台語怎麼唸?? 或是形狀大概是怎麼樣的ㄋ?? 在哪買能買得到??

我不會講台語,所以不知道荸薺台語應該怎 麼講,不過它好像有另一中文名稱叫做,馬蹄,馬蹄糕好像就是用這個做的. 我在傳統的菜市場有看到過,有削好皮的,也有沒削皮的.形狀類似陀螺吧,不過一端是圓圓平平的,一端 有點尖.而削好皮後就是近似圓形了. 它的口感是脆脆的,做素菜時常用,當作填充的餡料,有爽脆的口感.它幾乎都是當配菜,很少看到過有以 它當主菜的食譜. 以上是我對於荸薺的了解,不知道正不正確.

其實vickie講得已經蠻清楚的了，製作馬蹄 糕用的馬蹄粉，是用荸薺去做的。新鮮荸薺的外觀是一顆顆圓圓小小的，未去皮之前顏色頗深，通 常會用來剁碎加入肉餡調成較具口感的餡料，荸薺可能要到傳統市場比較買得到，在價格上比一般 我們常吃的菜蔬來得貴一些，一般超市很少販售。

台語是"馬齊"用台語發音

在台北農產運銷公司的超級市場有賣! 有整顆未去皮的 也有去好皮的真空包裝的荸薺喔:D 在傳統市場的話 可以找看看有賣海蔘.酸菜.毛豆.豆乾....等等的菜攤 常常會已經削好皮後泡在水裏待售:) 並不會很難買的喇~:D 爲女友做菜真叫人感動:) 加油!

Hello, Do anyboby would like tell me what is 荸薺 name in English ? I'm in Germany now. Thanks a lot.

Water Chestnut.

可以生吃嗎.........

可以,很甜的

羅馬拼音+國語即是:may吉。 香港人的「馬蹄」是也。 可以生吃,甜。水份很多;不用時,要先去皮,而後泡在淨水內,移入冰箱裡放,可以保持清脆度及新鮮。

有機荸薺生產者:大草原有機農場0910999879.

請問有誰會製作馬蹄糕.我可以提供馬蹄(荸薺).

生吃小心喔！ 因荸薺的表面附有薑片蟲的囊蚴

荸薺 樂活營養師編輯群 荸薺的主要營養成分有：醣類、磷、鉀、維生素A、維生素C，其中荸薺所含磷的成分在所有根莖蔬菜中是最高的，比較特別的是，荸薺中還含有一種叫「荸薺英」的抗菌成份。 荸薺比起其它根莖蔬菜含有更多的磷，能促進人體的生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。而荸薺英成分 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用。荸薺所含的維生素A、C，能抑制皮膚色素沉著和脂褐質沉積。荸薺能清熱生津又可補充營養，故發燒的病人可以多補充。另外荸薺能開胃消食，消化不良與大便燥結者也可多攝取。 需要注意的是，荸薺因生長在泥地中，外皮根內部可能附著較多寄生蟲，故不宜生吃，需洗淨煮透後食用。荸薺性寒涼，故脾胃腸肺虛弱者或易瀉者都不宜多食。 營養小廚師：荸薺銀耳糖水 材料： 冰糖200克、銀耳150克、荸薺12顆、枸杞少許 作法： 1.將銀耳放入冷水中泡發、洗淨。 2.鍋中加水燒開，放入銀耳、荸薺煲30分鐘。 3.待熟後，再加入枸杞，放入冰糖燒至融化即可。 http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4134